Recette facile de beurre au citron et à l'ail

Ingrédients :

  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 tasse (250 ml) de beurre
  • le jus d’un demi-citron
  • 2 cuillères à soupe d’eau froide
  • ciboulette ou autres herbes (facultative)
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Chauffé de l’eau dans un grand chaudron à feu doux.
  2. Dans un bol, plus petit que le chaudron, ajouter les jaunes d’œufs et l’eau froide. Bien mélanger afin que ça devienne mousseux.
  3. Incorporer graduellement le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  4. Ajouter le jus de citron et mélanger.
  5. Bien mélanger pour pas que les œufs cuisent.
  6. Saler, poivrer et ajouter les herbes.
  7. Servir.


Une recette super facile à faire pour accompagner vos poissons et fruits de mers!