Ingrédients :
- 5 piments Habanero coupés
- 1 mangue, pelée et coupée
- 1 oignon blanc haché
- 4 gousses d’ail émincées
- 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de cidre de pommes
- 1/4 de tasse (65 ml) d’eau
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/4 de cuillère à thé de cumin
- 1/2 cuillère à thé d’épices All-Spice (Piments de la Jamaïque)
- 1 cuillère à thé de gingembre râpé ou de poudre
- 1 cuillère à thé de sel
Préparation :
-
Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur. Activer jusqu’à ce que ça soit lisse.
- Transférer dans un chaudron. Portez à ébullition. Réduire et laisser mijoter pour 10 minutes.
- Refroidir et transférer dans des bouteilles ou pots Masson.
Oyé! Oyé, les amateurs de sauce piquante... Voici une recette vraiment délicieuse et super facile à faire! C’est aussi une base pour essayer plein de variantes :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Je suis en train de la préparer, je ne suis pas craintif , mais ça arrache vraiment, la recette est assez succincte sur la préparation des piments ( j’ai pris antillais), faut-il les épépiner ? Je viens de rajouter une mangue de plus mais le piment l,emporte sur le reste..
Je m’attends à votre réponse , mais 5 piments , ce n’est pas un peu trop ?
Merci pour votre réponse.
Arnaud
Salut Arnaud! Les piments antillais peuvent effectivement être très forts, alors c’est normal que ça arrache un peu! Pour adoucir le feu, tu peux retirer les graines et la membrane intérieure des piments, car c’est là que se trouve une bonne partie de la chaleur. Si tu trouves que c’est encore trop piquant, ajouter plus de mangue ou un peu de sucre peut aussi aider à équilibrer le goût. Chaque palais est différent, alors n’hésite pas à ajuster selon tes préférences. Bonne chance avec ta sauce!
Merci Arnaud. Passe de joyeuses Fêtes 🎄
Pouaa pouaa pouaaa !!! C’est déjà la deuxième fois que je la fais en 3 semaines tellement qu’elle est excellente !
L’équilibre est parfait. Elle a vraiment un goût incroyable. Ça pique bien (j’ai mis un peu plus de piments car j’aime quand c’est relevé) mais on ne peut pas s’empêcher d’en reprendre.
Je l’ai cuisiné avec du poulet frit, sur de la pizza, tartiné sur du pain… j’ai essayé et c’est à chaque fois magnifique. Merci pour cette recette
Merci Steve, c’est grandement apprécié!
Bon dimanche 🙂
Bonjour, est-ce que la cuisson un tel piment fort dans la maison laisse une odeur ou provoque des effets de picotements, brûle les yeux, etc.? Merci!
Je trouve pas que ça pique les yeux… Ça laisse pas un odeur non plus, mais ça sent un peu. Plus la mangue à mon avis.
Merci
Bonjour,
Est-ce mieux d’utiliser des mangues vertes ou des mangues Ataulfo?… ou autre variété?
Merci et bonne journée.
Je prends des mangues vertes 🙂 Merci
La sauce est délicieuse, maintenant avez vous des recettes avec cette sauce
Pas en particulier, mais c’est passe-partout!
Elle se conserve combien de temps? Peut-t’on l’empoter et le stériliser dans l’eau bouillante 15 mins?
C’est probablement assez acide pour être stérilisé dans l’eau bouillante et conservé, mais je l’ai pas essayé.
Je te suggère de la conserver au congélateur, c’est plus sécuritaire.
Au frigo, ça va se conserver plusieurs semaines, comme une sauce du marché.
Bonne journée!