Ingrédients :
- 2 tasse (500 ml) de basilic frais du jardin
- 1/3 tasse (85 ml) de noix de pin (substitut : noix de Grenoble)
- 2 gousses d’ail
- 3 /4 de tasse (190 ml) de parmesan râpé
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
Préparation :
- Ajouter le basilic et et les noix de pin dans le mélangeur et haché finement.
- Ajouter le fromage parmesan et continuer à mélanger.
- Ajouter tranquillement l’huile d’olive tout en mélangeant jusqu’à ce que vous obteniez une texture crémeuse et épaisse.
- Saler et poivrer au goût.
La sauce au pesto va se conserver 2 semaines au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.
Maintenant que votre plant de basilic est rendu super gros et avant qu'il gèle, je vous suggère de vous préparer des bonnes pâtes nappées d'une délicieuse sauce pesto maison.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour, c’est la première fois que je fais du pesto et je me demandais si je pouvais y ajouter du persil plat et en quelle quantité ?
De plus, comme mon basilic pousse vraiment bien, (avant qu’il ne fasse des fleurs) puis-je commencer à le hacher avec une partie des noix de pin et un peu d’huile d’olive et continuer par la suite lorsque tout est prêt avec le parmesan et les autres ingrédients. Si oui, comment le conserver jusqu’à ce qu’il soit « complet » Merci.
Vous pourriez congeler le basilic en attendant.
J’ai aussi ces trucs :
Merci Nicole 🙂
Rendement combien?
4 portions ! J’ai ajouté dans la recette, merci.
Bonjour Chef
Est-ce-que je peux mêler le basilic poupre et le basilic ordinaire ? et Est-ce-que je dois retirer les fleurs qui se forment avant de faire le pesto. Merci de nous partager votre expérience, j’adore vos recettes
Toujours enlever les fleurs pour que le plant continue de produire.
Tu peux mélanger les sortes de basilic, mais avec le basilic pourpre, je ne suis pas sûr que ce sera un mélange qui sera beau esthétiquement. À toi de voir, si ça te dérange ou non.
Tu m’en donneras des nouvelles.
Merci, je suis votre conseil et utiliser que le basilic ordinaire
Bonjour chef comment on sert se pesto sur des pâtes,je sais pas
Merci à vous
Comme sauce à pâte tout simplement 🙂
Comme toujours j’adore vos recettes…. elles font partient de mon quotidien
Mon plant de Basilic est énorme et je me demandais si cette recette de pesto pouvait être congeler?
Merci à l’avance
Oui ça se congèle très bien ! 🙂
je regarde certaines recettes et je vais les faire car c’est des bonnes recettes
Bonjour
Quand vous dites dans la recette 2 tasses de basilic, est-ce le basilic en feuilles pour 2 tasses ou est-ce 2 tasses de basilic haché ? je m’excuse de poser une question qui peut paraître idiote, mais je ne suis pas certaine quand je veux faire la recette!
Merci !
C’est deux tasses en feuilles 🙂 C’est pas une question niaiseuse! Bonne fin de journée.
Merci chef Cuisto, j’adore vos recettes simples et pas compliquées.
Ça fait plaisir 🙂
POUR INFO
Noix de pin, chez nous (en Belgique) en France aussi probablement, cela s’appelle des pignons de pin
Espérant vous avoir été utile
Info
Noix de pin, chez nous (en Belgique) cela s’appelle des pignons de pin, probablement en France aussi
En espérant avoir été utile
Merci c’est très utile