Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse (250 ml) d’oignon rouge haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/4 de tasse (65 ml) de carottes hachées finement
- 1/2 tasse (125 ml) de céleri haché finement
- 1/4 de tasse (65 ml) de persil haché
- Une pincée de flocons de poivre de cayenne
- 1 cuillère à thé de paprika
- 1/2 cuillère à thé d’origan séché
- 1/2 cuillère à thé de basilic séché
- 1/4 de tasse (65 ml) de pâtes de tomates
- 1/2 tasse (125 ml) de sauce Worcestershire
- 1/4 de tasse (65 ml) de vinaigre balsamique
- 1/4 de tasse (65 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 tasse (250 ml) d’eau
- 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs
- Le zeste d’une orange
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à thé de graines de céleri
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/4 de cuillère à thé de poivre
- Quelques gouttes de Tabasco
Préparation :
- Dans un chaudron, ajouter l’huile et faire sauter les oignons, l’ail, les carottes, les céleris, le persil, le poivre de cayenne, l’origan et le basilic pendant environ 5 minutes.
- Ajouter la pâte de tomates faire cuire pendant un autre 3 minutes.
- Ajouter tous les autres ingrédients, porter à ébullition, réduire et laisser mijoter pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement. Si trop de liquide s’évapore, ajoutez de l’eau.
- Enlever la feuille de laurier.
- Utilisez un mélangeur et mettre en purée.
- Passer au tamis et remplir un contenant.
- Se conserve quelques semaines au réfrigérateur.
Une délicieuse sauce BBQ à steak, dans le style de celle de Kraft, mais fait maison et vraiment facile à faire :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!