Sauce BBQ au Whiskey

Ingrédients :

• 3/4 de tasse (190 ml) de Whiskey
• 4 gousses d’ail émincées
• 1/2 oignon émincé
• 1/2 cuillère à thé de poivre du moulin
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 2 tasses (500 ml) de ketchup
• 1/4 de tasse (65 ml) de pâtes de tomates
• 1/3 de tasse (85 ml) de vinaigre blanc
• 2 cuillères à soupe d’assaisonnement de fumée liquide hickory
• 1/4 de tasse (65 ml) de sauce Worcestershire
• 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
• 1 cuillère à thé de sauce piquante

Préparation :

1. Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l’oignon, l’ail et le whiskey.
2. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
3. Ajouter le restant des ingrédients. Porter à ébullition, réduire et laisser mijoter pendant 20 minutes.
4. Si vous voulez une sauce plus liquide, passez là à travers un tamis, sinon laissez refroidir et transférer dans des pots.
5. Laissez réfrigérer toute la nuit pour permettre aux saveurs de s’amplifier.