Ingrédients :
- 1 conserve de lait condensé sucré Eagle Brand
- Eau
Préparation :
- Enlevez l’étiquette de la conserve de lait condensé. Ne pas ouvrir.
- Placer la conserve dans un chaudron. Couvrir d’eau.
- Faites mijoter à feu moyen doux pendant 1 heure et demie à 2 heures pour un caramel plutôt liquide ou pour 4 heures pour un caramel plus dur.
- Ajouter de l’eau au besoin. On veut que la conserve soit toujours recouverte d’eau.
- Laissez refroidir, puis ouvrir.
- Utiliser comme tartinade pour la version liquide ou manger directement pour la version solide.
Notes :
Si jamais pendant la cuisson, vous voyez la conserve gonfler, retirer du feu, c’est parce que c’est trop chaud… Si je viens de vous inquiétez, percer un trou sur le dessus de la conserve. Assurez-vous que l’eau ne dépasse pas la conserve. Ça va être un peu plus long, mais ça va fonctionner.
Voici le caramel le plus facile à faire... Un seul ingrédient. Pratiquement pas de vaisselle... et un vrai délice !Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour,
Merci pour cette recette que je suis entrain de réaliser pour mon chéri Argentin !
Petite question : faut-il couvrir la casserole avec un couvercle ?
Merci et belles fêtes à tous
Ça peut aider à éviter que l’eau s’évapore et garder le niveau au dessus de la conserve….
Au goût, ça change rien.
Merci Corinne. Je te souhaite de passer des joyeuses Fêtes 🎄
Est-ce que je peux faire congeler le caramel,très très bonne recette Merci d’avance pour votre réponse!
Oui, tu peux congeler le caramel dulce de leche sans problème! Laisse-le refroidir complètement, puis mets-le dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Quand tu veux l’utiliser, laisse-le dégeler au frigo et brasse-le un peu pour retrouver la bonne texture. Content que t’aies aimé la recette!
Merci Francine. Passe une belle saison des Fêtes 🎅❄️
On rajoute quoi au lait pour le caramel dulce
Rien 🙂
Merci Christine et bon temps des Fêtes 🎄
Vous n’avez rien à faire, sauf surveiller à ce que l’eau recouvre toujours le dessus du cannage. Le lait va cuire à l’intérieur du cannage donnant le caramel , selon le temps de cuisson et de votre goût. Comme expliqué dans la description. En passant, c’est un régal ! Bonne journée.
Je fait cuire et une fois tiède es que je peut ouvrir et mettre en pot décoratif merci !!!
Oui, tu peux ouvrir la conserve une fois qu’elle est tiède et transférer le caramel dans des pots décoratifs. Assure-toi juste que les pots soient bien propres et secs avant de mettre le dulce de leche dedans. Ça va faire de super beaux cadeaux ou une belle présentation sur la table!
Merci Solange 🙂
Bonjour chef,
Est-ce possible après la cuisson d’ajouter de la fleur de sel et des noix, si oui quelle quantité de sel et quel noix serait le plus pertinent?
Francine
Merci
Oui, tu peux absolument ajouter de la fleur de sel et des noix après la cuisson, ça va juste rendre ton caramel encore meilleur! Pour la fleur de sel, commence avec environ 1/2 cuillère à thé (ou au goût) et saupoudre-la sur le dessus quand le caramel est encore tiède. Pour les noix, les pacanes ou les noix de Grenoble sont super bonnes avec le dulce de leche. Ajoute environ 1/2 à 3/4 de tasse de noix hachées grossièrement, puis mélange doucement. Tu peux ajuster selon tes préférences!
Merci Francine 🙂
Bonjours,dans le passé la canne n’était pas avec un côté qu’on pouvait ouvrir avec une goupille,maintenant oui, mais j’ai peur que la canne explose en chauffant ! Y a-t-il un danger ou pas avec cette nouvelle version !
Pas de souci à te faire! Tant que tu ne fais pas chauffer la canne directement sur le feu, tout devrait bien se passer. Assure-toi de bien immerger la canne dans l’eau en tout temps pendant la cuisson, et de garder le couvercle en place pour minimiser les risques. Si la canne est bien couverte d’eau, elle ne devrait pas exploser. Tu peux aussi transférer le contenu dans un pot Mason et le faire cuire au bain-marie si ça te rassure davantage.
Merci France 🙂
Bonjour Chef Cuistot, merci pour toutes vos recettes de votre beau pays.
Dites moi svp, est-ce que votre lait concentré Eagle Band est l’équivalent de notre lait concentré Nestlé ou pas et si oui, le temps de cuisson est-il le même.
Merci pour votre réponse et très Bonnes fêtes à vous et les vôtres.
Le lait concentré Eagle Brand et le lait concentré Nestlé sont assez similaires et peuvent être utilisés de manière interchangeable dans la plupart des recettes, y compris le caramel dulce de leche. Le temps de cuisson devrait être le même, mais garde un œil dessus pour t’assurer que la texture et la couleur te conviennent. Si jamais tu remarques une petite différence, ajuste légèrement le temps de cuisson selon tes préférences. Amuse-toi bien en cuisine et profite des fêtes!
Merci Sylvie. Je te souhaite de passer des joyeuses Fêtes 🎄
Merci beaucoup pour votre réponse et désolée pour les fautes d’orthographe « Band » au lieu de « Brand » en attendant vos prochaines recettes je vous souhaite de TRÈS BONNES FÊTES.
Bonjour. Auriez-vous une recette de tarte ou autres à faire avec ce caramel?? Merci
Essaie ça, c’est de saison en plus.
Merci Sylvie 🙂
Je vais l essayé merci
Bonjour Mat! Est-ce qu’on peut le faire aussi avec le lait condensé au chocolat ?
Joyeuses fêtes!
Oui, c’est tout à fait possible de faire cette recette avec du lait condensé au chocolat. Ça va simplement donner un résultat plus chocolaté, mais tout aussi délicieux! Assure-toi juste de suivre les mêmes étapes que pour le lait condensé traditionnel. Bonne cuisine!
Merci Nicole. Je te souhaite de passer des joyeuses Fêtes 🎄
Merci Eli!
Bonjour!
Dans mon enfance (j’ai 68 ans), c’était le dessert du réveillon de Noël 🙂.
Je ne me souviens pas combien de temps ma mère laissait mijoter la boîte, mais elle ouvrait les 2 bouts et faisait glisser le caramel. Elle faisait ensuite des tranches et c’était servi avec de la crème fouettée. Un pur délice! 😄
Merci Suzanne pour ce doux souvenir!
Bonne semaine 🙂
Bonjour, à l’épicerie il n’y avait que des 300 ml. J’aimerais savoir si je dois les laisser bouillir le temps double?
J’aimerais aussi savoir si je peux mettre 2 ou même 3 boîtes en même temps ?
Merci Beaucoup
Non, c’est standard les 300 ml. Pas de souci.
Tu peux aussi en mettre plusieurs à la fois sans changer le temps. C’est même une très bonne idée.
Merci Klara. Passe de joyeuses Fêtes 🎄
Est-ce que l’on peut mettre le Eagle Brand dans des pots Mason de 125 ml les couvrir d’eau et les mettre dans la mijoteuse? Si oui combien de temps?
Je l’ai jamais fait… Honnêtement, je vois pas pourquoi? Mais, essayez au moins 8 heures.
Merci de vos précisions, ça me permettrait de comprendre ce que vous voulez faire.
Bonne journée
Pour moi ça goûte les Noël 🎄de mon enfance 😋
Merci pour vos recettes succulentes!!!
Est ce que ça se fait avec votre recette de lait condensé maison.
Comment le chauffer?
Merci
C’est vraiment une recette pour la petite conserve de Eagle Brand. Merci
Méthode simple avec un résultat plus que délicieux. Vu que je maîtrise la méthode, j’en offre à ceux qui ont peur d’avoir peur, s’ils en font. Blague appart, c’est un caramel vraiment et trop délicieux.
Vraiment facile hein.
Merci Raymonde et bon temps des Fêtes 🎄
Combien de temps de conservation pour ce caramel ?
Je dirais une bonne semaine et plus au réfrigérateur.
On s’est jamais rendu là, c’est trop bon 😉
Honnêtement je ne peux pas vous dire le temps de conservation, étant donné que tout ce mange en une fois. Surtout avec la crème glacée.
Bonjour,
Pour mettre entre des étages de gâteau, serait-il préférable de faire cuire 3 heures (je veux éviter que cela soit trop liquide et rentre dans le gâteau) merci ☺️
Vous pouvez essayer… J’ai aussi d’autres recettes de caramel.
Caramel à la fleur de sel
C’est aussi faisable dans la cocote minute…
bonjour,peut on le faire avec du lait concentré non sucré,merci pour vos recettes sucré ou salé toujours aussi appétissante
Non ça prend vraiment le lait condensé sucré 🙂
Merci et bonne journée
C’est le meilleur caramel au monde!