Accueil » Sauces » Sauce » Caramel à la fleur de sel

Caramel à la fleur de sel

La meilleure recette de caramel à la fleur de sel

Ingrédients :

  • 1/4 de tasse (60 ml) d’eau
  • 1 tasse (250 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 % (champêtre ou à cuisson)
  • 1/2 cuillère à thé de fleur de sel
  • 1/4 de tasse (60 ml) de beurre (non salé) coupé

Préparation :

  1. Dans une casserole, mélanger le sucre avec l’eau, et porter à ébullition. Ne remuez pas, et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange soit doré. Retiré du feu.
  2. Ajouter tranquillement la crème ainsi que la fleur de sel.
  3. Porter de nouveau à ébullition jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  4. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
  5. Verser dans un contenant hermétique.

Se conserve environ 2 semaines.


Pour vos toasts ou votre crème glacée, préparez-vous un savoureux pot de caramel à la fleur de sel. C’est vraiment facile et vous avez probablement tous les ingrédients à la maison!
Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Merci d'imprimer ma recette! Passez le message que vous l'avez prise sur ChefCuisto.com :)
Moyenne de 4 sur 181 votes

65 réflexions au sujet de “Caramel à la fleur de sel”

    • C’est plus raffiné avec de la fleur de sel, ça vaut la peine. Sinon, du gros sel, au moins 🙂

      Merci.

  1. Bonjour,
    Est-ce que nous devons mettre le caramel chaud dans le plat hermétique et le mettre immédiatement au frigo ou on doit le laisser refroidire?
    Merci

    Répondre
  2. Bonjour chef Cuisto! Je dois vraiment ne plus mettre de sucre raffiné dans mes recettes. J’essaye de ne prendre que du sirop d’érable ou du miel. Serait-ce possible de faire ce beau caramel avec du sirop d’érable ou je dois changer de recette. Merci de me répondre.

    Répondre
    • Laissez le plus longtemps et mélanger, il devrait se dissoudre, sinon s’il reste des cristaux, ça fait un peu de texture et je déteste pas ça du tout.

  3. Bonjour !

    Je me demandais si l’ont devait mettre le caramel au réfrigérateur immédiatement après l’avoir fait, ou s’il peux rester à température pièce ?
    C est pour offrir en cadeau à Noël.
    Me conseillez vous de le mettre au congélateur d’ici là sans risque de gâché mon caramel?
    Merci !

    Répondre
    • Je vous remercie pour votre réponse !
      Les recettes du chef cuistot sont mes préférées..A tous les jours je trouve des recettes coup de coeur ! Cette année j ai de beaux cadeaux à offrir à mes proches pour Noël
      Je vous souhaite de magnifiques fêtes aussi !

  4. Bonjour, j’imagine qu’en doublant ou trippant la recette on obtient le même résultat?! Je compte bien en faire de petits pots en cadeaux, mais à coup de 2 pots ça vient long à faire 🙂 Merci

    Répondre
    • Je ne l’ai pas encore essayé mais en faisant fondre le sucre et l’eau, cela me fait penser lorsque j’étais plus jeune et que je faisais des bonbons, il fallait que je fasse bouillir l’eau et le sucre et ne pas brasser sinon, cela devenait granuleux. C’est pour cette raison que j’hésite à l’essayer, j’ai peur qu’il soit dur.

    • Oui pour la crème allégée sans problème et ça peut varier entre une semaine ou plusieurs semaines.

  5. Le meuilleur caramel à la fleur de sel jamais gouté à vie. La recette donne exactement 3 pots masson de 125 ml. Donc, je retourne en faire pour des petits cadeau de Noël. En attendant de les donner, je les met au congélateur…ça fonctionne très bien. Merci beaucoup.

    Répondre
  6. C’est un Succès assuré! Simple, facile. Tellement Délicieux. J’en suis maintenant accro!
    Merci! J’adore votre site, et vos précieux conseils!
    Nancy

    Répondre
    • Toi qui est intolerant aux lactose, essaye le lait se noix de coco, mais il faut pas qu il y ai inscrit sur le contenent polysorbate 60 ca ne marcheras pas si non inscrit.
      Tu peux le fouetter ajouter du sucre et te faire une belle creme fouetter sans creme et elle va rester belle et gonfler pour des jours. Bonne chance

    • Hummm je ne comprends pas votre réponse Monsieur Mario,  »mais il faut pas qu il y ai inscrit sur le contenent polysorbate 60 ca ne marcheras pas si non inscrit. »
      Vous dites si c’est inscrit  » contenant polysorbate 60 » ça marcheras pas SI NON INSCRIT » Ben ça doit ou non être inscrit? Moi aussi j’adore mais qq’uns de mes petits-enfants sont aussi intolérant au lactose… et je trouve que c’est génial comme alternative 🙂
      Merci beaucoup

Laissez un commentaire sur cette recette facile!

Afin de garder la section des commentaires claire et pratique :

1) Assurez-vous que votre commentaire concerne bien la recette en question.
2) Vérifier que la question n'a pas déjà été posée avant de la poser.

Je réponds rapidement à TOUTES LES QUESTIONS qui respectent ces consignes afin de rendre la réalisation des recettes encore plus faciles :)

Merci de votre participation et bonne popotte!