La recette super santé de salade de kale et de quinoa!

Ingrédients :

  • 2 tasses et demie (625 ml) de chou Kale, tranché finement
  • Huile d’olive
  • Sel
  • 1/4 de tasse (65 ml) de quinoa cuit selon les instructions du paquet
  • 1/2 tasse (125 ml) de bleuets
  • 1/3 de tasse (85 ml) de raisins rouges, coupés en deux
  • 1/4 de tasse (65 ml) de pistaches, hachées
  • Parmesan haché finement
Vinaigrette crémeuse au balsamique :
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à thé de sel d’assaisonnement
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • 1/4 de tasse (65 ml) de vinaigre balsamique
  • 3/4 de tasse (190 ml) d’huile d’olive

Préparation :

  1. Couper le kale finement. Placer dans un bol. Ajouter un filet d’huile d’olive et de sel. Masser votre kale pour quelques minutes pour l’adoucir.

Vinaigrette :

  1. Dans un bol, combinez l’ail, la mayonnaise, le jus de citron, le sucre, la moutarde, le sel d’assaisonnement, le sel et le vinaigre balsamique. Mélanger. Ajouter tranquillement l’huile d’olive en fouettant.
Faire la salade :
  1. Dans le bol du kale, ajouter le quinoa, les bleuets, les raisins, les pistaches et le parmesan.
  2. Ajouter la vinaigrette et mélanger.


C’est une recette super santé, facile et remplie de fibre, vitamines et oméga-3 🙂 Le dîner parfait pour la rentré!