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Salade de kale et quinoa

La recette super santé de salade de kale et de quinoa!

Ingrédients :

  • 2 tasses et demie (625 ml) de chou Kale, tranché finement
  • Huile d’olive
  • Sel
  • 1/4 de tasse (65 ml) de quinoa cuit selon les instructions du paquet
  • 1/2 tasse (125 ml) de bleuets
  • 1/3 de tasse (85 ml) de raisins rouges, coupés en deux
  • 1/4 de tasse (65 ml) de pistaches, hachées
  • Parmesan haché finement
Vinaigrette crémeuse au balsamique :
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à thé de sel d’assaisonnement
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • 1/4 de tasse (65 ml) de vinaigre balsamique
  • 3/4 de tasse (190 ml) d’huile d’olive

Préparation :

  1. Couper le kale finement. Placer dans un bol. Ajouter un filet d’huile d’olive et de sel. Masser votre kale pour quelques minutes pour l’adoucir.

Vinaigrette :

  1. Dans un bol, combinez l’ail, la mayonnaise, le jus de citron, le sucre, la moutarde, le sel d’assaisonnement, le sel et le vinaigre balsamique. Mélanger. Ajouter tranquillement l’huile d’olive en fouettant.
Faire la salade :
  1. Dans le bol du kale, ajouter le quinoa, les bleuets, les raisins, les pistaches et le parmesan.
  2. Ajouter la vinaigrette et mélanger.

C’est une recette super santé, facile et remplie de fibre, vitamines et oméga-3 :) Le dîner parfait pour la rentré!
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source : https://www.chef-in-training.com/kale-and-quinoa-salad/

3 réflexions au sujet de “Salade de kale et quinoa”

  1. Bonjour,

    Très bonne salade mais je ne comprends pas pourquoi une telle quantité de vinaigrette ? En fait ca en prend moins que la moitié indiqué et encore !

    Répondre
    • Mettez en à votre goût 🙂 c’est difficile de définir la quantité de chaque personne.

      Moi je suis un gars de sauce et de vinaigrette, mais je comprends que ce soit pas pareil pour tout le monde.

      Merci!

  2. L’essayer c’est l’adopter. Si vous n’avez pas de bleuets frais, achetez des bleuets sauvages congelés que vous décongèlerez. Et surtout n’oubliez jamais de rincer à grande eau le quinoa qui s’avère très amer si vous ne le rincez pas suffisamment. Un oubli du chef cuisteau?… (ce n’est pas toujours indiqué sur le paquet ou la boîte….

    Répondre

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