Ingrédients :
- 2 à 3 tasses d’amandes (rôtis ou non… je préfère rôties)
- Un robot culinaire
Préparation :
- Placez les amandes dans votre robot culinaire. Bien fermer et activer pour 5 minutes. Gratter les côtés et continuer à mélanger pour un autre 3 à 5 minutes.
- À ce point, ça devrait commencer à ressembler à un beurre qui n’est pas encore tout à fait prêt, mais qui s’en vient.
- Gratter les côtés et activer pour un autre 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que vous ayez la texture désirée.
- Transférer dans un plat hermétique.
- Se conserve pendant 2 à 3 mois.
Ce beurre d’amandes maison est tout simplement un vrai délice... Ça ne prend qu’UN ingrédient, je vous laisse deviner lequel ;)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Très bonne recette, Matt, merci.
Pour ma part, et comme certaines personnes le font aussi, non seulement j’ai fait griller les amandes, mais je les ai mondées. Bon d’accord on se brûle les papattes, mais sans la peau, la pâte obtenue, c’est autre chose, même si avec la peau ça se laisse manger aussi.
J’aime bien également ne pas aller jusqu’à la consistance « beurre » (ou « purée » comme on dit chez nous) car de petits grains ne sont pas désagréables, selon moi. Mais c’est affaire de goût personnel.
En tout cas, ça revient moins cher que la purée d’amande du commerce, qui est hors de prix et l’est devenue encore plus depuis une certaine mode pour ce genre de produit.
Bonjour Emsi,
C’est une excellente alternative à la recette !
Merci beaucoup pour ton commentaire, c’est grandement apprécié! 🙂
💯 pour 💯 NATUREL 👏
Ma première recette , j’ai pris 460 gr d’amandes non rôties mes amies les trouvaient fades, pâteuses et sans goûts une chance moi je les aimais .Pour ma deuxième, des amandes rôties(460 gr) ,je vois toute la différence .Elles deviennent en beurre plus vite et elles sont plus goûteuses . Au final ,j’ai eu droit 430 ml beurre et j’ai déboursé 11,75$ pour mes amandes . La prochaine fois ,j’espère en trouver en spécial . Merci beaucoup pour cette recette très facile … 16-02-2023
Merci Diane 🙂
WoW tout simplement !!
Des idées pour acheter des amandes en gros car c’est relativement cher en magasin..merci
En France, je sais pas, mais au Québec, tu peux en acheter chez Bulk Barnes ou même les grandes épiceries ont des rayons de vrac.
Bonjour Peg, je ne sais pas dans quel pays où province vous habitez, mais moi je suis au Québec et j’achète mes noix au bulk Barn ou au Costco.
Hallo!
Comment ça va? J’aime beaucoup venir vous voir. Je me pose des questions sur le beurre d’amandes. Peut-on utiliser des Amandes mondées et/ou sans peau brune? Est-ce qu’il faut tremper les amandes mondées avant de les faire rôtir?
Si mon robot n’est pas assez fort, puis-je prendre des amandes moulues, les faire rôtir à sec ou à l’huile et continuer la recette?
Je sais! J’en demande beaucoup mais au lieu de revenir à tout-bout-de-champ, poser des questions sur le même sujet… D’autant que ça fait au moins 6 mois que je cherche les réponses partout sur le Web…
Un Gros Merci et Un Gros Bisous à l’avance…et comme ça! Simplement pour te remercier!
Oups! J’avais oublié où étais les commentaires…plus bas!
Beaucoup de questions y sont! Selon ce que j’ai lu dans les commentaires, mon assurance robot, amandes moulues, ne fonctionne pas pour cause de gras ou huile? Et si je les fais tremper dans l’huile, rôtir et robotiser…C’est une bonne idée?
À betôt, Merci et Bisou….T’en a eu tantôt!
Bonjour Marielle,
Les amandes qui ont été traitées n’auront pas les huiles naturelles nécessaire pour faire un beurre .
Ça se peut que d’ajouter de l’huile fonctionne, mais j’ai de la misère à imaginer que c’est une meilleure solution que juste utiliser des amandes nature.
Merci 🙂
Merci pour l’information.
Réponse enregistrée, Chef!
Bonne Journée !
Bonjour Matt
Si je fait tremper les amandes avant,
Est-ce que j’aurai le même résultat?
En passant tes recettes sont super!
Merci beaucoup!
Ça va être moins long à mélanger, mais ça va être dilluer.
L’idée est pas folle, mais j’ai pas essayé. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Merci.
Bonsoir Matt,
Merci pour la rapidité de votre réponse. Bonne fin d’après midi pour vous. Et nous nous allons nous coucher dans quelques heures.
Encore merci à bientôt.
Bonsoir Chef,
Pouvez-vous me donner quelques exemples pour l’utiliser hormis celle des beignes au chocolat.
Merci pour cette recette, je vais faire les beignes, et pour noël cela fera une gourmandise à offrir.
Au lieu du beurre d’arachides dans les recettes… sur les toasts, etc. 🙂
Wow!!!
Wow ! Je viens de faire ce beurre d’amande. Si facile à réaliser avec mon vieux robot culinaire Cuisinart ! Je cuisine plein de vos recettes que j’apprécient beaucoup. Et je les collectionne dans l’application recette Tek.
Merci Chef !
Merci beaucoup Nicole! Bonne journée 🙂
Bonjour,
ça semble impossible à râter… et pourtant.
J’ai donc pris des amandes non traitées que j’ai mis dans un robot mixer (très bonne qualité). Ca a d’abord fait une poudre puis une pâte très sèche et dure. Après, j’ai beau laissé tourné, rien ne se passe.
J’ai loupé quelque chose?
Je comprends pas comment ça peut faire une pâte très sèche… Vous avez pris des amandes entières?
toutes mes excuses c’est ma faute (ça je pensais bien!)… en fait il fallait vraiment faire très très longtemps. Mon appareil chauffait donc je laissais refroidir 1h entre chaque avancé… ça m’a juste pris une journée entière! ahah! Merci!
Ok fiou 🙂 oui c’est long. Ca prend un bon robot.
bonjour
il faut déjà un bon robot si non il sur chauffe et non vous ne l’avez pas rater mais il faut au moins 20 minutes pour que la pâte soi moins épais quand on vous dit 2 ou 3 minutes c’est qu’il a un robot a 1000 watts voila pourquoi moi j’ai un robot de 800 watts et il faut 20 a 25 minutes .
bonne journée.
Nathalie
C’est la même recette pour le beurre d’arachide. Seul ingrédient: arachides. Au début, les arachides se défont en miettes, puis le contenu forme une grosse boule qui tourne autour du contenant. En continuant le mixage, la boule se défait progressivement et devient de plus en plus crémeuse. Bien gratter les parois pour assurer l’homogénéité du beurre. Continuer le mixage jusqu’à la consistance désirée.
Merci beaucoup chef pour cette recette que je vais certainement essayer.
Oui, c’est exactement ça! 🙂 Merci Marie-France
Bonjour, je viens de le faire avec un blender et ça a magnifiquement bien fonctionné ! 5 min ont suffit pour avoir une belle texture onctueuse.
Oui, je n’en doute pas, mais ce n’est pas tous les blenders qui sont nés égaux.
C’est quelle marque/modèle pour le fun ? 🙂
Bonjour moi jai un kitchenaid c tu bon ou sa prend le robot avec des lames merci
J’ai jamais essayé, c’est sur que des lames ça aide pas mal…
Vous m’en donnerez des nouvelles.
Je l’ai fait au robot avec la lame principale et au bout de 8-10 minutes c’est devenu une pâte. Voyant la densité,j’ai ajouté 2 c.s d’huile de canola et j’ai mélangé avec un couteau. Ça goûte comme le produit vendu en pot (10$) au super marché. Si vous trouvez encore trop épais, mettre 3 c.s. d’huile et le tour est joué.Fait avec des amandes naturelles vendues en vrac : couleur brun pâle de forme ovale . Au frigidaire bien sûr.
salut J »ai pas de robot culinaire.Es ce que un melanger (blender) peu faire la
faire.
Je essay tous vous receipts ou presque.
À moins que votre blendeur soit vraiment fort, ça va rester tout en pain dans le fond.
C’est pas une petite tâche.
Le risque est élevé de gaspiller beaucoup d’amandes.
Désolé.
je l’ai fait avec un blender et ça a très bien fonctionné !
au départ ,une fois les amande mixer ça commence par devenir de la poudre
si je prend de la poudre d amandes ,je mixe comme indiquer ,que sera le résultat
identique ou ça fonctionne pas
merci chef pour ces bon moments culinaire
La poudre d’amande est déshydrater et il nous faut absolument le gras qui se trouve dans les amandes alors je pense pas que ça marcherait.
Ton raisonnement est pas fou par contre…
ça doit quand même nécessiter un très bon malaxeur , non ?
Un robot assurément, mais c’est pas si pire 🙂
Je vais en cuisiner c’est sûr. Mais il y a une panoplie de sortes d’amandes comme moix de Grenoble, amande brune naturelle, aveline etc. Laquelle est préférable ?
Amandes brunes naturelles !
Peut-on se servir de farine d’amante pour faire le beurre?
Non, ça prend des vrais amandes. Il n’y a plus de matière grasse dans la farine
Doit-on le conserver au frigo?
Oui, c’est préférable.
Est-ce que vous écallez les amandes ?
Excellente question.
Oui, il faut les écaller!
votre recette de beurre d`amande est incomplète,il manque sirop d`érables ,eau ou huile de peanut,pour que sa devienne en beurre,merci
Non, il ne manque pas d’ingrédients. Il faut juste avoir de la patience. Les amandes sont suffisamment grasse en elle-même pour tourner en beurre d’amandes.
Salut The ecxellent …
Tu rajoute le même poids en sucre avec tes amandes et sa te fait un praliné à tomber
Merci pour ton partage
Dom
C’est certain que je vais essayer ça mon ami!