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Salade de chou à hot dog (style La Belle Province)

La recette secrète de salade de chou à hot dog (style La Belle Province)

Ingrédients :

  • 1 chou râpé
  • 1 branche de céleri haché
  • 1/4 de tasse (65 ml) de sucre
  • 1/2 cuillère à thé de poivre blanc
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 3/4 de tasse (190 ml) d’huile végétale
  • 1 tasse (250 ml) de vinaigre
  • (optionnel) 1 moyen oignon haché (Je crois pas qu’il y en aille dans la recette, mais c’est bon!)

Préparation :

  1. Râper le chou et le mettre dans un bol. Ajouter le céleri et l’oignon, si vous décidez d’en mettre.
  2. Faites bouillir les épices, le vinaigre, l’huile et le sucre.
  3. Verser dans le bol, mélanger, et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  4. S’en servir comme garniture à hot-dog!

Amateurs de hot-dog vapeur? Voici la meilleure recette de salade de chou à hot-dog du Québec!
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source : https://www.flickr.com/photos/53882659@N08/10416607493/

33 réflexions au sujet de “Salade de chou à hot dog (style La Belle Province)”

  1. Salut Chef,
    J’ai suivi la recette à la lettre et c’est excellent. Vraiment comme la Belle Pro. Le problème c’est qu’il m’en reste beaucoup. Elle se garde combien de temps au frigo? Avez-vous d’autres conseils pour la conserver?

    Merci…Richard

    Répondre
    • Ça conserve une bonne semaine je dirais… C’est vrai que ça fait beaucoup. La recette est pour accomoder un chou complet, mais quelqu’un pourrait facilement diviser la recette en 2 ou en 4 et trouver son compte.

      Désolé et merci ! 🙂

    • belle Province et c’est tellement bon !!!
      la Juste a la congeler dans des Ziplock. Pariel comme des legumes congeler a l’epicerie. Et oui c’est exactement comme a

    • Dommage 🙁 Avez-vous mis le chou au complet? Sinon, ça peut aussi dépendre de la grosseur de votre chou…

  2. Dans la recette de salade de choux pour hot dog, est-ce que le liquide est chaud quand on le verse sur le choux?

    Toujours un plaisir de recevoir votre blog.

    Répondre
    • Oui, chaud 🙂 et on laisse refroidir au réfrigérateur par la suite!

      Merci Jeanne et bonne fin de semaine.

  3. Salut les amis moi j’ai faite la recette en double avec 2 moyen chou vert et sa m’a donné 6 pot masson de 500 ml que j’ai faite pupper dans l’eau bouillante pour la conservation et j’ai due pour ma part modifier la recette en rajoutant 1/2 tasse d’eau pour couper le goût prononcé du vinaigre et j’ai rajouté 1/4 tasse de sucre de plus et je crois que ces le meilleur goût le plus proche des chaînes de restaurant la belle province p’tit Québec ect… Merci Chef Cuisto pour cette magnifique recette ✌️

    Répondre
  4. avez vous une recommandation pour la MARQUE d’huile vebetale a utiliser.J’ai essayer plusieur sorte mais je n’ai pas obtenue le gout que cherche. STEAME DE LA BELLE PROVINCE a ST-Jerome .Je demeure a Vancouver depuis plus de 40 ans.

    Répondre
  5. bonjour,
    est-ce que vous parlez d’un chou rave dans cette recette ? ou bien d’un chou chinois ou chou-fleur ???

    Par avance, merci pour votre réponse.

    Répondre
    • Elle se conserve assez longtemps au frigo, mais je le ferais pas congeler.

      Si jamais tu l’essaies, viens nous parler de tes résultats.

  6. Je fais cette recette avec seulement la moitié d’un chou.
    Je ne mets pas de céleri ni d’oignon.
    Pour ce qui est du reste des ingrédients je garde les mêmes quantités et j’ajoute 1/2 tasse d’eau (parce que trop vinaigré à mon goût).

    1/2 chou moyen râpé
    1/4 de tasse (65 ml) de sucre
    1/2 cuillère à thé de poivre blanc (moi c’est du poivre noir)
    1 cuillère à thé de sel
    3/4 de tasse (190 ml) d’huile végétale
    1 tasse (250 ml) de vinaigre
    1/2 tasse d’eau

    Je procède avec les étapes comme décrites dans la recette mais je laisse mariné plus de 12 heures au frigo. Je verse la salade de chou dans une passoire avec un récipient en dessous pour récupérer le liquide. Ensuite je remets 1/2 tasse du liquide récupéré dans la salade de chou. Selon moi, elle est parfaite ainsi!

    Faites une comparaison avec ces deux versions! 🙂

    Répondre
  7. Bonjour Chef,
    Une petite précision que j’aimerais savoir, de quelles épices parles-tu? Parce que je ne vois que le sel et poivre qui ne sont pas considérés comme des épices, je crois, à moins que je ne me trompe.
    Merci

    Répondre
    • C’est peut-être un peu culotté de parler d’épices dans ce cas-ci, mais oui c’est bien le sel et le poivre.

      Bonne journée 🙂

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