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Vinaigrette César (style Renée’s Gourmet)

La recette secrète de vinaigrette César (style Renée's Gourmet)
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La recette secrète de vinaigrette César (style Renée's Gourmet)

Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) de mayonnaise Hellmans 
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage parmesan râpé
  • 1/4 de tasse (65 ml) de lait
  • 2 cuillères à table (30 ml) de jus de citron
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
  2. Elle peut se conserver 1 mois au réfrigérateur.

Tant qu’à faire sa propre vinaigrette, les croûtons maison sont vraiment le fun a préparer et délicieux.


Le secret d'une bonne salade César est vraiment dans la vinaigrette et ça tombe bien parce que je vais vous montrer comment en faire une ridiculement bonne de façon très simple.
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  Écono
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81 commentaires sur la recette “Vinaigrette César (style Renée’s Gourmet)”

  1. En rupture dun vinaigrette commercial je voulais une vinaigrette facile avec des produits qu’on a tous chez soi cette vinaigrette est tres bonne et simple merci je garde précieusement pour une prochaine salade

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    • La vinaigrette César maison, comme celle du style Renée’s Gourmet, n’est généralement pas recommandée pour la congélation. Les ingrédients comme le parmesan et la mayonnaise peuvent se séparer ou changer de texture une fois décongelés. Il vaut mieux la conserver au réfrigérateur et l’utiliser dans un délai raisonnable pour maintenir sa fraîcheur et son goût.

      Merci Martine et bonne semaine 🙂

  6. Vinaigrette parfaite, j’avais d’abord tester avec mayo amora…pas tôt ensuite j’ai réussie à trouver la mayonnaise hellman et la wahoo, très bonne vinaigrette merci.

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  7. Bonjour, j’avais envie de manger une salade César, cependant je n’avais pas de câpres et d’anchois, alors j’ai fait cette vinaigrette qui soit dit en passant est excellent tel quel. J’ai seulement ajouté un peu de sauce poisson pour rehausser le tout. Une bonne option n’ayant pas d’anchois.

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  10. Merci de cette (bonne) recette. Pour moi, il y a un peu trop de lait.
    Je réduis cette quantité d’un dixième.
    Pour notre petite famille, il faut environ la moitié du tout. Donc à cette part et pour la salade César j’ajoute les anchois, autrement ce n’est pas une vraie sauce César.
    La seconde moitié, au réfrigérateur ne nous ´ dure ´ en général qu’une dizaine de jours car nous l’employons volontiers pour d’autres salades : tomates, concombres, radis …. ou même une simple salade verte.
    Je vous remercie de toutes vos bonnes recettes.
    Mery

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  11. Merci beaucoup pour cette succulente sauce césar. J’en ai regardé plusieurs sur des sites de cuisine mais c’est bien celle ci qui m’a séduite.

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  12. Merci pour cette vinaigrette qui a fait l’unanimité à la maison

    De toute façon n’importe quelle recette avec Chef Cuisto ,est imbattable!Loulou

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    • Malheureusement, nous n’avons pas encore fait la saisie des informations nutritionnelles sur nos recettes. Ça fait partie de la liste des projets, mais c’est très long.

      Entre temps, je vous suggère fortement d’utiliser une application (Android/iOS) comme « MyFitnessPal » afin de mesurer vos calories.

      Merci France 🙂

  14. Cette recette avec avec du zeste de citron, un soupçon de zeste/jus d’orange avec un jaune d’œuf (optionnel) est straight up bussin’. Est une excellente base pour faire une sauce à sa sauce! (bon dieu je suis inarrêtable!)

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    • Moi aussi je la fais depuis des mois et j’ai même transféré cette recette à des amies! Elle est trop bonne! Merci Chef Cuisto pour toutes vos recettes! Et je suis abonné au Chef Cuisto!

  16. Bonsoir, j’ai une petite question au sujet de la vinaigrette césar, si je mélange le lait avec le citron, est-ce que le lait va tourner? Merci!

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  17. Bonjour Mr Cuisto, vous avez tellement de belles recettes, faciles à exécuter, et délicieuses. J’aimerais savoir le temps de conservation et encore Bravo pour toutes vos belles idées que vous nous donner.

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    • La mayonnaise Hellmann’s est canadienne et ne contient pas d’OGM. Sentez-vous toutefois bien à l’aise d’utiliser une mayonnaise française de qualité supérieure.

      Ou même une mayonnaise maison.

    • Merci pour l’info concernant la mayonnaise Hellmans. Dorénavant j’utiliserai cette mayonnaise puisqu’elle est sans OGM. Je suis inscrite à votre site depuis plusieurs années et je trouve vos recettes excellentes et faciles à faire. Bravo pour la facilité d’utilisation de votre site et merci pour vos bonnes recettes.

  27. Je suis abonné a vos courriels …. Je vous Adore avec un grand A
    J”aimerais savoir le fromage parmesan râpé est-et le parmesan acheté (le pot vert) que nous mettons dans la sauce spaghetti ?

    Merci

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    • Ou bien vous pouvez utiliser un parmesan naturel qui se trouve dans la rayon des fromages très dur. Le Parmesan Reggiano coute extrèmement cher, mais le Romano est aussi délicieux et moins cher.
      Chez nous, on en rape pour la vinaigrette césar, et on place des fines tranches (faites avec un épluchoir) pardessus la salade avant de mettre le bol à table.
      Moi, j’achète ses fromages à Noël et Pâques, ils sont si dispendieux! 😄

    • Moi je préfère râpé du fromage frais ex: Romano. Par contre je l’ai déjà fait avec le fromage parmesan en boîte verte et c’était quand même OK.
      Bonne chance

  29. je viens de découvrir votre site je suis ravie de m avoir inscris quel de belles et bonnes recettes je vais m amusez bravo bonne journée

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  30. Bonjour un gros bravo pour tes recettes J ai toujours hâte de voir la suite Petite question Combien de temps se conserve les vinaigrettes et marinades

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  31. Chef cuisot jai fait votre belle et bonne vignaigrette a noeil tout lex i cité ont aimé surtout mon mari qui est fine bouche elle divinement tres bonne excellente ca faut bien 5étoile je la recommende cest un délice merci beaucoup chef cuistot ont adore vos excellente recettes

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  35. je peux pas croire que vous faites accroire au monde que c’est une recettes secrètes..Je fais cette recette depuis 20 ans ..elle était sur le pot se mayonnaise Hellman :)???? Tres bonne la meilleure et moi je la donne a qui veut bien l’avoir depuis des années !!!!!

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  36. Non, pas de mayonnaise: huile d’olive,un peu de vinaigre balsamique,1 oeuf cru, des anchois salés à l’huile d’olive, éventuellement oeufs durs, parmesan en copeaux, salade romaine, croûtons et c’est tout! j’oubliais Worcestershire sauce, revoir les origines 🙂

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    • habituellement, je fais un copier coller de la recette et je la mets dans un fichier de recettes. Si je la veux, je l’imprime.

    • Juste laisser ton doigt sur le début du nom de la recette et descendre en maintenant à goutte bleu et presser sur copier qui apparaît ,ensuite aller sur ou dans un dossier à recette …

      En le faisant comme cela sa prends l image de la recette aussi …plus facile à reconnaître en un seul coup

      Nanaloulou bon appétit

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