Rôti de porc de grand-maman

Ingrédients :

Pour le rôti :

• Un rôti de porc de 3 à 5 lb (épaule ou butt pork)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à thé de sel
• 2 cuillères à thé de poivre
• 1 cuillère à thé de poudre d’oignon
• 1 cuillère à thé de poudre d’ail
• 1 cuillère à thé de paprika

Les légumes :

• 2 gros oignons coupés en morceaux
• 1 lb (453 g) de carottes (bébés ou râpées et coupées en morceaux)
• 1 lb et demi (680 g) de pomme de terre rouge
• 2 tasses (500 ml) de jus de pomme
• 1 branche de romarin frais
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préchauffer le four à 325 °F (162 °C).
2. Assaisonner et frotter les épices sur le rôti de porc.
3. Ajouter le beurre dans un chaudron allant au four. Faites chauffer sur le rond du poêle. Quand le rond est chaud, faites saisir la viande de tous les côtés. Mettre de côté.
4. Ajouter les oignons, le jus de pommes ainsi que la branche de romarin. Remettre le rôti.
5. Transférer au four.
6. Faire cuire pendant 1 h 30. Puis, ajouter les carottes et les pommes de terre.
7. Faire cuire pendant un autre 1 h 30 ou jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
8. Servir chaud !