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Relish de piments forts

Une délicieuse recette facile de relish de piments forts...

Ingrédients :

  • 3 tasses (750 ml) de piments forts hachées (un mix de chili et cayenne ou autres)
  • 3/4 de tasse (190 ml) de vinaigre de vin blanc
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1/2 oignon jaune hachée
  • 2 cuillères à thé de graines de moutarde
  • Sel au goût

Préparation :

  1. Hacher les piments finement.
  2. Ajoutez tous les ingrédients dans un chaudron et faites chauffer à feu moyen. Mélanger jusqu’à ce que le sucre se dissout.
  3. Porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que liquide soit réduit et absorbé par le mélange.
  4. Mettre dans un contenant et laissez refroidir.
  5. Vous pouvez aussi les sceller dans des pots Mason dans un bain d’eau bouillante pour 15 minutes.

Dans les hot-dogs ou les hamburgers, c'est juste trop parfait... Miam :)
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source : https://www.chilipeppermadness.com/chili-pepper-recipes/sauces/hot-pepper-relish/

23 commentaires sur la recette “Relish de piments forts”

    • Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre de vin blanc par du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de riz. Ces deux options sont assez douces pour ne pas dominer le goût des piments.

      Merci Isabelle 🙂

  1. Bonjour chef cuistot. J’aime beaucoup les recettes. J’ai fait la recette de piments forts..Vraiment succulente. Je compte la refaire l’an prochain quand mon jardin me fera le cadeau de sa production !
    J’ai ajouté un petit peu plus d’oignon que la recette. La relish ne contenait plus de liquide, une fois celui-ci bien absorbé par le mélange.
    Je me demandais s’il a un danger de mettre les pots de 250 ML à stériliser dans l’eau bouillante, alors que je n’avais presque plus de liquide. ???

    Répondre
    • Vous n’avez pas répondu à ma question. Je sais que si je stérilise les pots de relish, à l’eau bouillante, il faut et de l’eau bouillante et aussi submerger les pots de relish « fermés » dans un chaudron d’eau bouillante 15 minutes.
      Ma question concernait uniquement les pots remplis de relish, dans lesquels il n’y a plus de liquide, parce qu’il a été absorbé par les piments lors de la cuisson. Donc,, une fois déposé dans le chaudron remplis d ‘eau bouillante les pots vont-ils éclatés???

    • Non les pots n’éclateront pas. C’est normal que le liquide soit absorbé, ça fait parti de la recette.

      Merci 🙂

    • Je les mets parce que c’est plus piquant, mais c’est pas grave si tu ne les mets pas.

      Les graines c’est pas mal ce qui a de plus piquant alors si tu es pas sûr, met les pas.

      Merci

    • Oui, ils sont plus forts, parce qu’ils sont plus matures.

      Tous les jalapenos commencent verts et finissent par devenir rouges.

      Merci 🙂

  2. Bonjour, j’ai bien mesuré 3 tasses de piments hachés (habanero et jalapeno rouge) mais comme rendement, j’ai obtenu seulement 1 pot de 250ml et 1 pot de 225 ml. Est-ce vraiment 4 pots de 250ml que j’aurais dû avoir?
    Bonne journée,
    Claudine

    Répondre
    • Je l’ai refait aujourd’hui et ça m’a donné 2 x 250ml. Vous êtes un peu à court, mais ça peu dépendre de votre réduction.

      Désolé que ça ait pas donné les 4 pots!

      Bonne journée.

  3. Oups ! Désolé … j’ai bien vu en relisant la recette !!!
    En passant, j’adores tout les recettes
    Que j’ai essayé et je dis à tout le monde que ce sont mes recettes !!!
    ….. bein non . Je fais découvrir Chef Cuisto à tout ceux qui aimes ce que je leurs fait goûter !

    Répondre
  4. Wowwww..cette relish est tout simplement sublime….manger des hot dog devient un repas royal ‍♀️….Merci Chef Cuisto…Maintenant go pour faire conserves de piments jalapinos…toujours winner vos recettes.Merci et bonne journée

    Répondre
    • Toujours content de voir d’autres trippeux(euses) de piments forts 😉

      Je suis un peu inquiet pour les miens dans le jardin. J’en ai plein, mais ils sont encore verts et on s’approche dangereusement des gels!

      Bonne journée Loulou.

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