Ingrédients :
- 3 tasses (750 ml) de piments forts hachées (un mix de chili et cayenne ou autres)
- 3/4 de tasse (190 ml) de vinaigre de vin blanc
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/2 oignon jaune hachée
- 2 cuillères à thé de graines de moutarde
- Sel au goût
Préparation :
- Hacher les piments finement.
- Ajoutez tous les ingrédients dans un chaudron et faites chauffer à feu moyen. Mélanger jusqu’à ce que le sucre se dissout.
- Porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que liquide soit réduit et absorbé par le mélange.
- Mettre dans un contenant et laissez refroidir.
- Vous pouvez aussi les sceller dans des pots Mason dans un bain d’eau bouillante pour 15 minutes.
Dans les hot-dogs ou les hamburgers, c'est juste trop parfait... Miam :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Peut on remplacer le vinaigre de vin blanc si oui par quoi?
Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre de vin blanc par du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de riz. Ces deux options sont assez douces pour ne pas dominer le goût des piments.
Merci Isabelle 🙂
Très bonne recette merci bien un délice avec un burger et une bière 😊
Bonjour chef cuistot. J’aime beaucoup les recettes. J’ai fait la recette de piments forts..Vraiment succulente. Je compte la refaire l’an prochain quand mon jardin me fera le cadeau de sa production !
J’ai ajouté un petit peu plus d’oignon que la recette. La relish ne contenait plus de liquide, une fois celui-ci bien absorbé par le mélange.
Je me demandais s’il a un danger de mettre les pots de 250 ML à stériliser dans l’eau bouillante, alors que je n’avais presque plus de liquide. ???
Il faut que les pots soient entièrement submerger dans l’eau pour un traitement à l’eau bouillante.
Vous n’avez pas répondu à ma question. Je sais que si je stérilise les pots de relish, à l’eau bouillante, il faut et de l’eau bouillante et aussi submerger les pots de relish « fermés » dans un chaudron d’eau bouillante 15 minutes.
Ma question concernait uniquement les pots remplis de relish, dans lesquels il n’y a plus de liquide, parce qu’il a été absorbé par les piments lors de la cuisson. Donc,, une fois déposé dans le chaudron remplis d ‘eau bouillante les pots vont-ils éclatés???
Non les pots n’éclateront pas. C’est normal que le liquide soit absorbé, ça fait parti de la recette.
Merci 🙂
Est ce qu’on met les grains des piments ou faut les enlever?
Je les mets parce que c’est plus piquant, mais c’est pas grave si tu ne les mets pas.
Les graines c’est pas mal ce qui a de plus piquant alors si tu es pas sûr, met les pas.
Merci
Bonjour! Si on ne la scelle pas dans des pots, est-que la relish se garde longtemps au frigo? Merci pour cette belle recette!
Ça dépend de plusieurs facteurs, mais je te dirais grosso-modo, environ 3 mois.
Merci!
Est-ce que les jalapinos rouges sont plus forts que les verts, svp
Merci j,adore vos recettes!
Lola
Oui, ils sont plus forts, parce qu’ils sont plus matures.
Tous les jalapenos commencent verts et finissent par devenir rouges.
Merci 🙂
Bonjour, j’ai bien mesuré 3 tasses de piments hachés (habanero et jalapeno rouge) mais comme rendement, j’ai obtenu seulement 1 pot de 250ml et 1 pot de 225 ml. Est-ce vraiment 4 pots de 250ml que j’aurais dû avoir?
Bonne journée,
Claudine
Je l’ai refait aujourd’hui et ça m’a donné 2 x 250ml. Vous êtes un peu à court, mais ça peu dépendre de votre réduction.
Désolé que ça ait pas donné les 4 pots!
Bonne journée.
peut on faire cette recette avec des piments forts mais verts?
Oui sans problème.
Oups ! Désolé … j’ai bien vu en relisant la recette !!!
En passant, j’adores tout les recettes
Que j’ai essayé et je dis à tout le monde que ce sont mes recettes !!!
….. bein non . Je fais découvrir Chef Cuisto à tout ceux qui aimes ce que je leurs fait goûter !
Je te remercie ben gros Yvan 🙂 Bonne soirée.
3 tasses de piments entier ou après les avoir coupés en petits morceaux ?
Après les avoir hachées. C’est une très bonne question, j’ai précisé dans la recette.
Merci.
Wowwww..cette relish est tout simplement sublime….manger des hot dog devient un repas royal ♀️….Merci Chef Cuisto…Maintenant go pour faire conserves de piments jalapinos…toujours winner vos recettes.Merci et bonne journée
Toujours content de voir d’autres trippeux(euses) de piments forts 😉
Je suis un peu inquiet pour les miens dans le jardin. J’en ai plein, mais ils sont encore verts et on s’approche dangereusement des gels!
Bonne journée Loulou.