La recette facile de Conserves de choux de Bruxelles

Ingrédients :

  • 1 lb et demi (4 tasses) de choux de Bruxelles
  • 1 tasse et 1/3 (335 ml) de vinaigre blanc
  • 2/3 de tasse (165 ml) de sucre
  • 2/3 de tasse (165 ml) d’oignons finement hachés
  • 1/3 de tasse (85 ml) de poivrons rouges coupés en dés
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • 1/2 cuillère à thé de graines de céleri
  • 1/3 de cuillère à thé de safran
  • 1/3 de cuillère à thé de flocons de poivre de cayenne

Préparation :

  1. Bien préparer les choux de Bruxelles. Laver, équeuter, retirer les feuilles jaunies.
  2. Faites bouillir dans l’eau salée pendant 4 minutes. Mettre de côté et égoutter.
  3. Pendant ce temps, combiner le vinaigre, le sucre, les oignons, les poivrons et les épices dans un chaudron. Porter à ébullition.
  4. Réduire et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  5. Distribuer les oignons et poivrons de façon égale dans les pots.
  6. Remplir de choux de Bruxelles en laissant 1/2 pouce d’espace.
  7. Couvrir avec le liquide.
  8. Fermer les pots.
  9. Bien sceller dans un bain d’eau bouillante pendant 10 minutes.


Voici la meilleure des façons de conserver l’abondance en choux de Bruxelles de votre jardin pendant toute l’année… On dirait qu’ils deviennent encore meilleurs en vieillissant, comme le bon vin!