Ingrédients :
Poulet :
- 1 poulet entier
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à thé et demie de sel kosher
- 1 cuillère à thé de paprika
- 1 cuillère à thé de poivre
- 3/4 de cuillère à thé d’épices à poulet
- 1/2 cuillère à thé de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à thé de poudre de chili
- 1/4 de cuillère à thé de poudre d’ail
Sauce :
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/4 de tasse (65 ml) d’eau
- 1/4 de tasse (65 ml) de vin blanc sec (ou Vermouth)
Préparation :
- Retirer les abats de la cavité du poulet.
- Bien rincer et égoutter le poulet.
- Préchauffer le four à 450 °F (232 °C).
- Dans un bol, combinez l’huile d’olive avec les épices et bien mélanger.
- Lever doucement la peau de votre poulet et assaisonner généreusement le poulet sous et sur la peau.
- Attacher les pattes de votre poulet avec de la ficelle.
- Placez votre poulet dans une cocotte. Mettre dans le four préchauffé et immédiatement réduire la température de celui-ci à 375 °F (190 °C).
- Faites rôtir votre poulet pour l’équivalent de 20 minutes par lb ou jusqu’à ce que la température de la poitrine atteigne 180 °F (82 °C).
- Verser le gras dans un petit chaudron. Ajoutez le vin blanc et faites réduire de moitié à feu moyen élevé.
- Dans un petit bol, combinez l’eau et la fécule de maïs. Bien secouer.
- Ajouter à la sauce et continuer à chauffer jusqu’à épaississement.
- Servir sur le poulet.
Tout simplement la meilleure recette de poulet rôti au four (et la plus facile)!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour, Je manque de temps. Est-ce que je pourrais mettre le poulet semi congelé directement en four si oui quel serait le temps de cuisson pour un poulet d’environ 8-10 livres? Merci!
Pour un poulet de 8-10 livres, la cuisson au four à 350°F prend environ 2 heures et demie à 3 heures, mais assure-toi toujours que la température interne atteint 165°F.
Désolé du délai, j’étais en camping avec mes fils.
Merci Charles 🙂
J’ai l’habitude d’acheter des poulets rôtis lorsque je fais l’épicerie. Cette fois-ci j’ai fait cette recette. C’était vraiment délicieux! Mon fils de 18 ans ne veut plus du poulet rôti de l’épicerie! Nous l’avons fait sans la sauce par manque de temps et nous avons adoré!
Encore une recette gagnante du chef Cuisto! 🫶🏼
Excellente nouvelle!
Merci Carole 🙂
Un des meilleur poulet ever! Merci!
Bonjour chef . Avant d’essayer votre recette je ne cuisais de poulet entier. Vous dites de mettre de l’huile dans la cocotte. Je ne sais jamais quelle huile utiliser.
Pensez-vous qu’un petit cours 101 sur comment et quelle huile avec tels aliments.
Je crois que plusieurs d’entre nous apprécieront.
UN GROS MERCI
À chaque fois que j’utilise de l’huile pour graisser… juste pour pas que ça colle j’utilise l’huile végétale (ou de canola). Question de coût ($$) et de neutralité du goût.
Quand je fais de la friture, c’est la même choses et pour les mêmes raisons.
Quand l’huile est consommé dans la recette, c’est souvent de l’huile d’olive ou d’avocat, mais ça va dépendre de la recette. Quand c’est des recettes asiatiques, ça va être souvent de l’huile de sésame. Je mentionne toujours dans ces cas là!
Merci.
Merci, ça sent bon ici
Bonjour, je voudrais essayer cette recette mais je voulais tout d’abord confirmer ceci… On cuit le poulet sans couvercle et sans aucun liquide? C’est bien ça?
Tu peux mettre le couvercle oui.. et un petit peu d’huile au fond de la cocotte. Il va se faire du jus de cuisson en masse.
Merci Guylaine 🙂
Des recettes pour air fryer seraient très appréciés car cet appareil est vraiment plaisant à utiliser
J’en ai plusieurs ici mon ami.
https://chefcuisto.com/cuisine/dossier/friteuse-a-air-chaud/
Merci chef s’il y en a d’autres faut pas hésiter!
Bien le bonjour chef Cuistot,
la semaine dernière j’ai préparé les épices pour poulet et vous
en demandez seulement 3/4 càt. Les épices mentionnées dans cette
recette de poulet rôti sont les mêmes que dans la préparation d’épices.
Serait-il suffisant d’utiliser seulement la préparation d’épices?
Merci
Oui, vous pouvez utiliser seulement la préparation d’épices, ça va être très bon..
Vous pouvez y aller assez grossièrement sur la quantité, l’important c’est que ça soit bien couvert.
Merci et bonne fin de semaine.
salut chef , cela fait quelques recettes 3 ou 4 fois que je les fait ,tout ce que j ai a dire pour le moment c est que tout est excellent , merci et continuer d en envoyer car elles sont top niveau
Bonjour
J’aimerais savoir pourquoi nous ne pouvons plus piner les recettes sur Pinterest? Je trouvais cela interressant car je m’avais ouvert des tableaux de vos recettes et je m’en servais comme livre de recette je suis désolée de ne pouvoir continuer de les piner.
Merci de votre reponses
C’est une bonne question. Je travaille à le refaire fonctionner.
Ça va revenir bientôt. Désolé.
Il faut cliquer sur Please disable …….. et tu peux ‘piner’
Svp Bob le chef, quand vous dîtes; « mettre dans une cocotte et faire rôtir », devons-nous mettre un couvercle?
Merci
Je suis pas Bon! Mais non pas de couvercle.
Définitivement, car celui-ci s’avérera très sec. Croyez-moi j’ai vécu l’expérience
Bonjour le chef cuisto (Matt) ses son nom et non le Bob le chef