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Boeuf Bourguignon

La recette facile de bœuf bourguignon super tendre au four!

Ingrédients :

  • 3 lb et demi de cube de bœuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Sel et poivre
  • 1 tasse et demie (375 ml) de vin rouge sec
  • 1 tasse et demie (375 ml) de bouillon de bœuf chaud
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon coupé finement
  • 3 gousses d’ail hachées finement
  • 1/2 cuillère à thé de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 lb de champignons tranchés en deux
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
  2. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une casserole à feu vif.
  3. Ajouter les cubes de bœuf et les faire brunir. Retirer du feu.
  4. Pendant ce temps, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une autre casserole. Ajouter l’oignon, les carottes et les champignons et les faire sauter pendant quelques minutes.
  5. Ajouter l’ail, le thym et le laurier et faire cuire encore pendant 3 minutes en remuant de temps à autre.
  6. Assaisonner le boeuf de sel et de poivre. Saupoudrer la viande de farine et remettre la casserole à feu moyen pendant 5 minutes.
  7. Ajouter le vin et le bouillon de bœuf à la viande, et faire mijoter pendant 5 minutes. Saler et poivrer au goût.
  8. Versez le bœuf bourguignon dans une cocotte allant au four et ajoutez-y les légumes de la deuxième casserole. Mélanger le tout. Couvrir.
  9. Faire cuire 1 heure et quart ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
  10. Retirer les feuilles de laurier.
  11. Se congèle ou se mange entièrement le même soir.

Si vous préférez un bœuf bourguignon à la mijoteuse!


Gâtez-vous un petit peu et essayez cette délicieuse recette de bœuf bourguignon au four... La viande fond dans la bouche tellement elle est tendre!
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22 réflexions au sujet de “Boeuf Bourguignon”

  1. Excellente recette! C’est la première fois que je mange du bœuf bourguignon cuit au four, et nous avons tous beaucoup aimé notre souper. Le gros plus de cette recette est la consistance très onctueuse et épaisse de la sauce en raison de la cuisson au four, et le côté braisé du bœuf. Un régal! Je vais très certainement répété la chose!

    Répondre
  2. bonjour je viens de faire cette recette de boeuf bourguignon au four , un délice,, pour le vin rouge on m a suggéré princesse maudite ,,, fameux ,,le conseil vient de la SAQ ,,, tres tres bon a refaire regulierement
    merci pour ces recettes ,,,,

    Répondre

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