Ingrédients :
- 3 lb et demi (1375 g) de cube de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre
- 1 tasse et demie (375 ml) de vin rouge sec
- 1 tasse et demie (375 ml) de bouillon de bœuf chaud
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon coupé finement
- 3 gousses d’ail hachées finement
- 1/2 cuillère à thé de thym
- 3 feuilles de laurier
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1/2 lb de champignons tranchés en deux
- 2 carottes coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
Préparation :
- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
- Faire chauffer l’huile et le beurre dans une casserole à feu vif.
- Ajouter les cubes de bœuf et les faire brunir. Retirer du feu.
- Pendant ce temps, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une autre casserole. Ajouter l’oignon, les carottes et les champignons et les faire sauter pendant quelques minutes.
- Ajouter l’ail, le thym et le laurier et faire cuire encore pendant 3 minutes en remuant de temps à autre.
- Assaisonner le boeuf de sel et de poivre. Saupoudrer la viande de farine et remettre la casserole à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajouter le vin et le bouillon de bœuf à la viande, et faire mijoter pendant 5 minutes. Saler et poivrer au goût.
- Versez le bœuf bourguignon dans une cocotte allant au four et ajoutez-y les légumes de la deuxième casserole. Mélanger le tout. Couvrir.
- Faire cuire 1 heure et quart ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Retirer les feuilles de laurier.
- Se congèle ou se mange entièrement le même soir.
Si vous préférez un bœuf bourguignon à la mijoteuse!
Gâtez-vous un petit peu et essayez cette délicieuse recette de bœuf bourguignon au four... La viande fond dans la bouche tellement elle est tendre!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Est-ce que je peux utiliser des champignon en conserve?
Oui, tu peux utiliser des champignons en conserve pour le Boeuf Bourguignon. Assure-toi juste de bien les égoutter avant de les ajouter à la recette. Les champignons en conserve sont déjà cuits, donc tu peux les ajouter vers la fin de la cuisson pour qu’ils ne deviennent pas trop mous. Ça va te sauver du temps et donner du bon goût!
Merci Francine 🙂
Je suggère de faire revenir de petits morceaux de lard salé et d’y faire dorer quelques oignons marinés et les champignons et on termine avec une cuiller a thé de sucre ou plus que l’on laisse caraméliser,ça ajoute un plus
Est-ce qu’on peut mettre autre chose que du vin? Merci
Essayez avec plus de bouillon 🙂
Merci
J’avoue que je n’ai jamais aimé le boeuf bourguignon parce que la viande était toujours trop sec mais mon souper hier a fait que ma cocotte s’est vidée en 2 temps 3 mouvements c’était tellement bon je n’en revient pas un GROS MERCI !🥰
Cette semaine j’ai récolté mes tomates qui sont restées vertes je veux en faire du ketchup j’ai hâte de faire ta recette je t’en donnerai des nouvelles bonne journée.
Je suis content de t’avoir réconcilié avec le boeuf bourguignon 😉
Merci et bonne fin de semaine
Bonjour, C’est à quel moment que nous devons mettre le persil ??
Merci
Sylvie
À la toute fin 🙂 Pour garnir
Est ce que nous pouvons faire cette recette à la mijoteuse.Car c’est pas pareil que l’autre .
Merci
Oui vous pouvez utiliser cette recette avec la technique de l’autre à la mijoteuse.
Merci Monique et bonne fin de semaine 🙂
Est-ce possible de faire cette recette mais sur le poêle et si oui combien temps pour faire cuire le boeuf ?
Oui, ça va être possible… Laissez mijoter à feu doux (et couvert) pendant 2 heures – 2 heures et demi 🙂
Merci.
Excellente recette! C’est la première fois que je mange du bœuf bourguignon cuit au four, et nous avons tous beaucoup aimé notre souper. Le gros plus de cette recette est la consistance très onctueuse et épaisse de la sauce en raison de la cuisson au four, et le côté braisé du bœuf. Un régal! Je vais très certainement répété la chose!
Le vin doit TOUJOURS être du Bourgogne !! C’est un boeuf bourguignon après tout !
Ça doit pas changer grand chose, mais oui pourquoi pas être un puriste 🙂
Je viens de faire cette recette
Un delice,parfait avec cette température
Je devrais en faire plus souvent
Merci chef !
C’etait tout simplement excellent, vraiment facile a executer. Merci Chef Cuisto, je suis enfin la reine dans ma cuisine. Que des compliments!
Le bœuf bourguignon a été vite à préparer, cuisson rapide 4 enfants et 2 adultes ont beaucoup aimé sur riz blanc.
J’adore vos recettes simples et délicieuses
Bon mon souper pour demain… à suivre.. 🙂
bonjour je viens de faire cette recette de boeuf bourguignon au four , un délice,, pour le vin rouge on m a suggéré princesse maudite ,,, fameux ,,le conseil vient de la SAQ ,,, tres tres bon a refaire regulierement
merci pour ces recettes ,,,,
j’aime vos recettes, mais ceux au four vous ne dites pas ou placer la grille, en bas ?,,,au centre ?
Quand je le dis pas, c’est que c’est au centre 🙂 Merci.
je l ai essayé très bon a refaire merci
Je vais l’essayer votre délicieuse recette.
Cordialement
Puis je la faire à la mijoteuse? Si oui, combien d heure? Merci 🙂
Essaie cette recette là 🙂
https://chefcuisto.com/recette/boeuf-bourguignon-la-mijoteuse/
Merci beaucoup! Je vais l essayer! 😉
Chef Cuisto, merci pour une autre délicieuse recette. J’ai mis un peu plus de vin rouge. Hi! Hi!
Super , DELICIEUSE, MERCI
Vraiment très bon, à refaire
le bourguignon au four ,tu le couvres ou pas ,merci
Oui, tu couvres.
Je l’ai essayé avec mon copain et c’était miam. délicieux, si vous voyez ce que je veux dire!