Ingrédients :
- 1 ½ tasse (375 ml) plus ¾ de tasse (180 ml) de fromage mozzarella râpé, divisé
- 2 onces (environ 57 g) de fromage à la crème
- 1 œuf
- ¾ de tasse (180 ml) de farine d’amande
- 6 tranches de bacon
- ¼ de tasse (60 ml) de vinaigrette ranch
- 1 tasse (250 ml) de blanc de poulet effiloché
Préparation :
- Préchauffez le four à 400F (200C).
- Versez 1 ½ tasse de fromage mozzarella râpé dans un grand bol allant au micro-ondes, ajoutez le fromage à la crème. Faites chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes. Remuez bien, puis continuez à chauffer par intervalles de 15 secondes, en remuant chaque fois, jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez rapidement l’œuf et la farine d’amande. Travaillez la pâte dans le bol avec des mains propres jusqu’à ce qu’elle forme une boule. Elle sera très collante, alors vous voudrez peut-être huiler vos mains au préalable.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin. Placez la pâte au centre et utilisez vos mains pour l’aplatir en un rectangle d’environ 9×13 pouces (environ 23×33 cm).
- Faites cuire la croûte à pizza à 400F (200C) pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle commence à dorer légèrement sur les bords. Retirez du four et laissez refroidir pendant 5 minutes.
- Réduisez la température du four à 350F (175C).
- Faites cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne le croustillant désiré. Retirez-le de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant ou une grille de refroidissement.
- Étalez uniformément la vinaigrette ranch sur la croûte de pizza cuite, en laissant une petite bordure sans vinaigrette sur les bords. Ajoutez le blanc de poulet sur la vinaigrette ranch.
- Émiettez le bacon et saupoudrez-le sur le poulet.
- Garnissez la pizza avec les ¾ de tasse restants de fromage mozzarella râpé.
- Faites cuire à 350F (175C) pendant 8 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Coupez en 6 morceaux et servez immédiatement.
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