Potage de poivrons rouges

Ingrédients :

• 4 gousses d’ail tranchées finement
• 1 gros oignon rouge coupée finement
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 500 ml de poivrons rouges grillés et hachés
• 1 patate pelée et coupée en dés
• 15 ml d’origan frais coupés finement
• Ciboulette coupés finement
• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Dans le fond d’un chaudron, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
2. Ajouter l’ail et l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’ils aient ramollis .
3. Ajouter le bouillon de poulet, les poivrons rouges, la pomme de terre, l’origan et le thym.
4. Porter à ébullition.
5. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
6. Réduire le potage en purée avec le mélangeur.
7. Servir chaud.

C’est une très bonne façon de se réchauffer quand on sent l’automne arriver…

-Mathieu