Pétoncles aux piments

Ingrédients pour la recette de pétoncles aux piments

• 3/4 lb. de pétoncles
• 1 c. à soupe d’huile de maïs
• 1 piment rouge
• 1 piment vert
• 1/4 lb. de champigons
• 1 petit zucchini
• 1/4 c. à thé de tarragon
• 1 c. à soupe de beurre
• sel et poivre
• quelques gouttes de jus de citron
• rondelles de citron comme garniture

Préparation pour la recette de pétoncles aux piments

1. Émincer tous les légumes.
2. Faire chauffer l’huile de maïs dans une sauteuse à feu vif.
3. Ajouter, le zucchini, les piments rouge et vert à l’huile chaude, assaisonner et faire cuire 3 minutes à feu vif.
4. Placer les légumes dans un plat.
5. Faire fondre le beurre dans la sauteuse. À l’apparition d’écume, ajouter les champignons et les pétoncles.
6. Assaisonner avec le tarragon, sel et poivre et faire cuire 3 à 4 minutes à feu vif.
7. Remettre les légumes dans la sauteuse et bien mélanger.
8. Ajouter le jus de citron et disposer les pétoncles avec les légumes dans un plat de service.
9. Garnir de rondelles de citron et servir.