Truites à la bretonne

Ingrédients pour la recette de truites à la bretonne

• 4 truites de 12 onces
• 1/2 livre de champignons, coupés en deux
• sel et poivre
• 2 onces de bacon, coupés en dés
• 1/2 oignon rouge, coupé en dés
• 1 échalote verte, hachée
• 1 citron pelé et coupé en dés
• 1 c. à thé de persil, haché
• 1 c. à soupe de beurre

Préparation pour la recette de truites à la bretonne

1. Nettoyer les truites et les assécher.
2. Saler et poivre et truites.
3. Faire fondre le bacon dans une grande poêle à frire à feu moyen/élevé.
4. Ajouter les truites et les faire cuire à feu moyen 8 minutes de chaque côté.
5. Disposer les truites sur un plat de service chaud et garder au chaud.
6. Faire fondre le beurre dans la poêle à frire jusqu’à l’apparition d’écume.
7. Ajouter les champignons, assaisonner et faire cuire 2 à 3 minutes à feu vif.
8. Ajouter les oignons et faire cuire 1 minute.
9. Incorporer les dés de citron, rectifier l’assaisonnement et verser le mélange sur les truites.
10. Parsemer de persil et servir.