Moules marinières

Ingrédients pour la recette de moules marinières

• 5 lb. de moules bien nettoyées
• 2 échalotes sèches, hachées fin
• 2 c. à soupe de persil, haché
• poivre du moulin
• le jus d’1/4 de citron
• 4 onces de vin blanc sec, tel que Macon Village
• 1/2 tasse de crème épaisse (35%)

Préparation pour la recette de moules marinières

1. Placer les moules, les échalotes, le vin blanc, le jus de citron, le persil et le poivre dans une grande casserole.
2. Couvrir et faire cuire les moules à feu vif jusqu’à ce que les coquilles soient ouvertes.
3. Égoutter le liquide des moules et les retirer de la casserole.
4. Disposer les moules dans un plat de service.
5. Remettre la casserole contenant le liquide de cuisson à feu vif et faire réduire de 2/3.
6. Incorporer la crème et faire cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. Verser la sauce sur les moules.