Pâtes au poulet et bacon avec une sauce crémeuse à l’ail

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 lb de poitrine de poulet
• 1 cuillère à thé de paprika
• 1 cuillère à thé d'épices italiennes
• 5 tomates de taille moyenne coupées en cube
• 1 tasse (250 ml) d'épinards
• 5 gousses d'ail émincées
• 1/2 cuillère à thé de flocon de poivre de cayenne
• 6 tranches de bacon, cuites, égouttées et coupées en morceaux
• 2/3 de tasse de crème + 2/3 de tasse de lait (combiné)
• 1 tasse et 1/3 (335 ml) de fromage Parmesan râpée
• 1 tasse et 1/2 de pâtes (style Penne)
• 1/2 tasse (125 ml) de Parmesan râpée (pour garnir)

Préparation :

1. Assaisonner le poulet avec le paprika et les épices italiennes.
2. Dans une grande casserole, à feu élevé, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites saisir pendant environ 1 minute de chaque côté. Baisser le feu et faire cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur. Retirez du feu.
3. Coupez le poulet en lanières minces.
4. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez.
5. Dans la même casserole, ajoutez les tomates, les épinards, l'ail, les flocons de poivre de cayenne, 1/3 du poulet et la moitié du bacon (déjà cuit). Bien mélanger.
6. Ajouter le lait/crème et porter à ébullition. Lorsque ça bout, ajouter le fromage Parmesan. Réduire le feu et laisser mijoter en mélangeant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirer du feu et assaisonner de sel et poivre au goût.
7. Ajouter les pâtes, le restant de bacon et de poulet.
8. Garnir de fromage Parmesan et servir!