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Brioche aux fraises

Qui peut résister à une brioche aux fraises fraîchement sortie du four?🍓🍞

Ingrédients :

Pâte

  • ½ tasse (125 ml) de lait tiède
  • 2¼ cuillères à thé (11,25 ml) de levure
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre
  • 2 œufs
  • ¼ tasse (65 ml) de beurre salé, fondu
  • ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
  • 2½ à 3 tasses (625 à 750 ml) de farine

Garniture

  • ½ tasse (125 ml) de confiture de fraises
  • 1½ tasses (375 ml) de fraises hachées
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre

Glaçage

  • ¾ tasse (190 ml) de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait
  • ½ cuillère à thé (2,5 ml) de vanille

Préparation :

Pâte

  1. Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol d’un batteur sur socle. Remuer, puis laisser reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  2. Incorporer les œufs, le beurre fondu et 1 tasse de farine.
  3. Continuer à ajouter de la farine jusqu’à ce que la pâte se rassemble et forme une boule. Pétrir à basse vitesse avec le crochet à pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et malléable. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine si la pâte perd sa forme.
  4. Former la pâte en boule et la placer dans un récipient légèrement graissé. Couvrir et laisser lever pendant environ 1 heure et demie jusqu’à ce qu’elle ait doublé de taille.
  5. Dégonfler doucement la pâte et l’étaler en rectangle d’environ 25 x 35 cm.

Garniture

  1. Étaler la confiture sur la pâte en laissant environ 0,6 cm de bord non couvert.
  2. Saupoudrer de fraises tranchées et de sucre.

Montage

  1. Rouler la pâte dans le sens de la longueur, style roulé à la gelée. Une fois roulée, pincer le bord du rouleau pour maintenir sa forme. Pincer chaque extrémité pour sceller le rouleau.
  2. Couper le rouleau en morceaux de 5 cm et les placer dans un plat de cuisson graissé.
  3. Couvrir et laisser lever pendant environ 30-45 minutes.
  4. Préchauffer le four à 375°F (190°C) et cuire le rouleau pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit cuite.
  5. Placer le plat de cuisson sur une grille et laisser les rouleaux dans le plat.

Glaçage

  1. Mélanger le sucre en poudre, le lait et la vanille pour créer un glaçage.
  2. Verser le glaçage sur les rouleaux tièdes.

Découvrez comment réaliser facilement cette délicieuse brioche aux fraises, un dessert ou un petit-déjeuner qui ravira petits et grands.
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source : https://afewshortcuts.com/strawberry-cinnamon-rolls/

4 réflexions au sujet de “Brioche aux fraises”

  1. Bonjour Matt, je questionne rarement tes recettes, mais celle-ci, quand tu mentionnes de couper le rouleau en tranches de 5 cm (2-1/8 po), je trouve que c’est un peu épais, surtout si la pâte gonfle en plus durant la cuisson. À noter aussi que si mes calculs sont exact, cela nous donne au total 6 brioches, alors que si je me fie à la photo, cela devrais me donner au moins 12 brioches. Tu mentionnes également que la recette donne 8 portions. Alors là je suis complètement déboussolé. Peux-tu éclairer ma lanterne.

    Par la même occasion, je tiens à t’offrir à toi et à toute ta famille une Année 2024 remplie de santé, succès et bonheur. Puisses-tu emplir nos coeurs (et estomac) de nouvelles et délicieuses recettes comme toi seul en es capable.

    Répondre
    • Salut! Merci pour ton commentaire. C’est vrai que ça peut sembler un peu épais, mais c’est ce qui donne à la brioche sa texture moelleuse. Si tu préfères des tranches plus minces, tu peux certainement ajuster l’épaisseur à ton goût. En ce qui concerne le nombre de portions, tu as raison, il y a une erreur. La recette devrait donner environ 12 brioches. Je vais corriger ça tout de suite. Merci de me l’avoir signalé!

      Merci Marcel et bonne année 🙂

  2. J’ai fait votre recette de brioches aujourd’hui, ça goûte le ciel 🤩🤩🤩. Impossible d’en manger une seule. Wow. Je les ai mis dans un plat 9 x 13 po, et j’avais coupé le rouleau en 12. Merci pour vos excellentes recettes. ♥️♥️♥️

    Répondre

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