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Paëlla aux crevettes et chorizo

Une délicieuse recette de paëlla aux crevettes et chorizo très facile à faire!

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse et demie (375 ml) de riz à paëlla (Arborio)
  • 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
  • 1 oignon coupé finement
  • 4 gousses d’Ail émincées
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomates
  • 1 cuillère à thé de paprika
  • 1 cuillère à thé de Safran (deux pistils)
  • 1/2 cuillère à thé de curcuma
  • 1/2 cuillère à thé de flocons de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1 tasse (250 ml) de chorizo
  • 1 lb (453 g) de crevettes
  • Persil frais haché

Préparation :

  1. Faites chauffer une grande casserole à paëlla à feu moyen.
  2. Ajouter l’huile d’olive, puis faire revenir les oignons pendant 5 minutes.
  3. Ajouter l’ail et faire sauter pendant 30 secondes.
  4. Ajouter la pâte de tomates et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
  5. Ajouter le sel, le paprika, les flocons de poivre de cayenne, le safran et le curcuma. Mélanger.
  6. Ajouter le riz et frire jusqu’à ce qu’il soit complètement couvert d’huile et d’épices.
  7. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, réduire et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  8. Ajouter le chorizo et cuire pendant 5 minutes.
  9. Ajouter les crevettes. Presser pour vous assurer qu’il touche ce qu’il reste du liquide.
  10. Cuire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
  11. Saupoudrer de persil.

Voici une délicieuse recette de paëlla qui est vraiment très facile à faire… C’est un grand classique de la cuisine espagnole :)
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source : https://www.foxandbriar.com/shrimp-chorizo-paella/

16 réflexions au sujet de “Paëlla aux crevettes et chorizo”

  1. Salut !
    Tu utilises du Arborio qui est populaire pour Risotto Italien et les Espagnols utilisent le Bomba qui est populaire pour Paellas. Si on fait abstraction de leurs fiertés nationales , es-ce la même chose ! J’utilise les deux,mais tels que spécifiés plus haut! Le Bomba est rare à trouver!!!!
    Jean-François

    Répondre
    • Les deux fonctionnent bien dans la Paëlla. La différence c’est dans l’absorption du liquide.

      Le bomba prend 3 tasses de liquide pour 1 tasse de riz. Le Arborio absorbe moins. Généralement, on dit deux tasses pour 1, mais ça depend évidemment de la recette.

      Merci!

  2. Bonjour Matt!

    Est-ce que tu utilises du safran espagnol ou américain? Juste pour être certaine du dosage, j’ai acheté du safran espagnol mais sur d’autres recettes ils indiquent de mettre quelques pistils seulement… je suis un peu mélangée 😛

    Merci d’avance!!

    Répondre
    • Il faudrait le faire cuire à part et l’ajouter vers la fin.

      Il va avoir moins de temps de s’imprégner des saveurs, mais ça devrait le faire.

      Merci !

  3. WoW merci pour cette recette , c’était excellent. Mon fils de 19 ans a dit que c’est une des meilleures recettes que j’ai faites-moi. Merci encore chef cuistot.

    Répondre
    • Le chorizo est un saucisson… Ils font des saucisses a saveur de chorizo. C’est une petite nuance.

      Ceci dit, un ou l’autre, les recettes sont faites pour mettre sa petite touche 🙂

  4. Absolument délicieuse ! j’étais craintive que ce ne soit trop relevé… non !! absolument parfait! j’ai scrupuleusement suivi la recette et non, ce n’est pas trop relevé, et dieu sait que nous mangeons assez poivré, merci… j’ai quand même ajouté mon petit « grain de sel »: quelques petits pétoncles au même moment que les crevettes…

    Répondre

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