Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse et demie (375 ml) de riz à paëlla (Arborio)
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
- 1 oignon coupé finement
- 4 gousses d’Ail émincées
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomates
- 1 cuillère à thé de paprika
- 1 cuillère à thé de Safran (deux pistils)
- 1/2 cuillère à thé de curcuma
- 1/2 cuillère à thé de flocons de poivre de cayenne
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 tasse (250 ml) de chorizo
- 1 lb (453 g) de crevettes
- Persil frais haché
Préparation :
- Faites chauffer une grande casserole à paëlla à feu moyen.
- Ajouter l’huile d’olive, puis faire revenir les oignons pendant 5 minutes.
- Ajouter l’ail et faire sauter pendant 30 secondes.
- Ajouter la pâte de tomates et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter le sel, le paprika, les flocons de poivre de cayenne, le safran et le curcuma. Mélanger.
- Ajouter le riz et frire jusqu’à ce qu’il soit complètement couvert d’huile et d’épices.
- Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, réduire et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter le chorizo et cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter les crevettes. Presser pour vous assurer qu’il touche ce qu’il reste du liquide.
- Cuire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
- Saupoudrer de persil.
Voici une délicieuse recette de paëlla qui est vraiment très facile à faire… C’est un grand classique de la cuisine espagnole :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Très bonne recette, j’ai mis du poisson en plus mais très délicieux .
Bonjour Chef
En ce qui concerne le chorizo, 1 tasse équivaut à combien en grammes (environ).
En passant, un gros merci pour vos recettes qui sont toujours excellentes et succulentes.
Pour le chorizo, 1 tasse coupé en rondelles ou en petits morceaux équivaut à environ 120 à 130 grammes. Ça peut varier un peu selon la grosseur des tranches, mais tu seras dans la bonne zone avec cette quantité!
Merci Marc 🙂
Vraiment, vraiment bon! On va la refaire c’est certain. Le fils qui est un critique difficile a dit que c’était super, yé! Merci Chef!
Est-ce que je peux faire un demi recette dans une poêle à paella de 6 portions
Oui, tu peux faire une demi-recette dans ta poêle à paella de 6 portions, ça va fonctionner sans problème! Les ingrédients vont juste être plus étalés dans la poêle, alors surveille la cuisson pour pas que ça sèche trop vite. Ajuste un peu le temps de cuisson si besoin, mais tu vas avoir un super résultat pareil!
Merci Lise 🙂
Bonsoir chef. Merci pour vos recettes 👍petite sujection ajouter un peu de vin blanc. Vivant dans le sud de l Espagne petite astuce 😉
Bonjour. Merci pour vos recettes. Vivant dans le sud de l Espagne je me permets un peu de vin blanc sec avant d ajouter votre bouillon. Bon dimanche
Salut !
Tu utilises du Arborio qui est populaire pour Risotto Italien et les Espagnols utilisent le Bomba qui est populaire pour Paellas. Si on fait abstraction de leurs fiertés nationales , es-ce la même chose ! J’utilise les deux,mais tels que spécifiés plus haut! Le Bomba est rare à trouver!!!!
Jean-François
Les deux fonctionnent bien dans la Paëlla. La différence c’est dans l’absorption du liquide.
Le bomba prend 3 tasses de liquide pour 1 tasse de riz. Le Arborio absorbe moins. Généralement, on dit deux tasses pour 1, mais ça depend évidemment de la recette.
Merci!
Bonjour Matt!
Est-ce que tu utilises du safran espagnol ou américain? Juste pour être certaine du dosage, j’ai acheté du safran espagnol mais sur d’autres recettes ils indiquent de mettre quelques pistils seulement… je suis un peu mélangée 😛
Merci d’avance!!
C’est 2 pistils 🙂 Merci Vérousse, bon dimanche
Merci et bonne semaine à toi!
Bonjour j’aimerais savoir pour le riz est ce que je peux prendre celui de minute rive en 5 minute merci
Il faudrait le faire cuire à part et l’ajouter vers la fin.
Il va avoir moins de temps de s’imprégner des saveurs, mais ça devrait le faire.
Merci !
WoW merci pour cette recette , c’était excellent. Mon fils de 19 ans a dit que c’est une des meilleures recettes que j’ai faites-moi. Merci encore chef cuistot.
C’est super ça, merci Julie ! 🙂
Chorizo. On parle du saucisson sec ou de la saucisse?
Le chorizo est un saucisson… Ils font des saucisses a saveur de chorizo. C’est une petite nuance.
Ceci dit, un ou l’autre, les recettes sont faites pour mettre sa petite touche 🙂
Ma question sur la paëlla . Est-ce je peux ajouter des cubes de poulets avec les fruits de mer
Merci
Oui tout à fait! 🙂
Absolument délicieuse ! j’étais craintive que ce ne soit trop relevé… non !! absolument parfait! j’ai scrupuleusement suivi la recette et non, ce n’est pas trop relevé, et dieu sait que nous mangeons assez poivré, merci… j’ai quand même ajouté mon petit « grain de sel »: quelques petits pétoncles au même moment que les crevettes…
Merci Huguette et bonne idée pour les pétoncles 🙂
Facile et délicieuse recette de paella ,j’adore !!!!!