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Confit d’oignons rouges au vinaigre balsamique

Un confit d'oignons rouges au vinaigre balsamique absolument délicieux!

Ingrédients :

  • Huile
  • 5 tasses (1250 ml) d’oignons rouges coupés en quartiers, puis tranchés
  • 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc
  • 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre balsamique
  • 3/4 de tasse (190 ml) de cassonade
  • 1/2 cuillère à thé d’épices All-Spice
  • 1 cuillère à soupe de graines de céleri
  • 1 clou de girofle
  • 1 cuillère à thé de sel

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire sauter les oignons dans l’huile pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Réduire et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
  3. Garder réfrigérer.

Avec les viandes grillées, charcuterie ou sur des croûtons... Les oignons confits sont totalement délicieux!
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source : https://petersfoodadventures.com/2018/09/21/onion-jam/
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6 réflexions au sujet de “Confit d’oignons rouges au vinaigre balsamique”

  1. Bonjour
    Très bonne recette pour accompagner le fois gras.

    D’habitude je fais celle ci

    – 500 grammes d’oignons rouges
    – 20 cl de vin rouge
    – 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
    – 2 cuillères à soupe de crème de cassis (ou sirop de cassis, selon ce que vous avez)
    – 2 cuillères à soupe de raisins secs

    On émince les oignons finement
    Ensuite on fait revenir, fondre plutôt, les oignons dans une poêle avec 2/3 cuillères d’huile, à feu doux. On saupoudre avec le sucre, on touille, on ajoute la crème de cassis, on touille, on ajoute le vin, on touille, et on fait cuire tout doucement, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que ça ait l’air d’une sorte de compote (plus de liquide). Un peu avant la fin de la cuisson, on ajoute les raisins, qu’on aura fait au préalable tremper dans un peu d’eau. Saler. Poivrer.

    Répondre
  2. Bonjour

    Une autre recette qui semble délicieuse et qui va faire de merveilleux cadeaux d’hôtesse. C’est mentionné 8 portions, une portion égale à combien? La recette peut faire combien de pots Masson de 250 ml?

    La recette peut-elle se congeler?

    Merci

    Répondre
    • Je dirais 1 pot masson et demi… La recette est suffisamment acide pour être canner dans l’eau bouillante.

      Je suis pas certain pour le congélateur que ça va être aussi bon au dégel, mais tu peux t’essayer.

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