Conserves de carottes à l’ail et aneth

Ingrédients :

• 4 tasses (1 litre) d’eau
• 4 tasses (1 litre) de vinaigre blanc
• 1/2 tasse (125 ml) de sel à marinade
• 6 lb (2,72 kg) de carottes bien brossées ou râpées
• 5 gousses d’ail coupées en deux dans le sens de la longueur
• 1 cuillère à soupe de graines d’aneth
• 5 bouquets d’aneth

Préparation :

1. Mettre une gousse d’ail, un bouquet d’aneth et une pincée de graines d’aneth par pot Masson.
2. Bien arranger les carottes et les entasser dans les pots Masson.
3. Faites bouillir l’eau, le vinaigre et le sel pendant quelques minutes.
4. Ajouter le liquide dans les pots Masson en laissant 1/2 pouce d’espace.
5. Mettre les couvercles.
6. Faites bouillir dans un bain d’eau bouillante pendant 15 minutes pour stériliser de façon sécuritaire.