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Conserves de carottes à l’ail et aneth

La recette facile de conserves de carottes à l'ail et aneth!

Ingrédients :

  • 4 tasses (1 litre) d’eau
  • 4 tasses (1 litre) de vinaigre blanc
  • 1/2 tasse (125 ml) de sel à marinade
  • 6 lb (2,72 kg) de carottes bien brossées ou râpées
  • 5 gousses d’ail coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 1 cuillère à soupe de graines d’aneth
  • 5 bouquets d’aneth

Préparation :

  1. Mettre une gousse d’ail, un bouquet d’aneth et une pincée de graines d’aneth par pot Masson.
  2. Bien arranger les carottes et les entasser dans les pots Masson.
  3. Faites bouillir l’eau, le vinaigre et le sel pendant quelques minutes.
  4. Ajouter le liquide dans les pots Masson en laissant 1/2 pouce d’espace.
  5. Mettre les couvercles.
  6. Faites bouillir dans un bain d’eau bouillante pendant 15 minutes pour stériliser de façon sécuritaire.

Il existe vraiment plein de façon de conserver les carottes, mais dans les pots Mason, c’est vraiment très bon et on est certain de ne pas se tromper!
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source : https://dishnthekitchen.com/2018/09/04/pickled-carrots-with-dill-and-garlic/

31 réflexions au sujet de “Conserves de carottes à l’ail et aneth”

  1. Jai fait cette recette .jai modifié un peut en ajoutant 12 grains de poivre entier 3 feuilles de laurier javais pas de bouquet daneth mais jai ajouté une pincé epices dannethje met 3 gousses dail par pot ..cest exellent ….tellement bon que je me prépare a faire 45 lbs de carottes avec des pots masson de 1 litre..10/10 bravo et merci pour cette recette A faire Et refaire

    Répondre
  2. Salut, je viens de terminer cette recette j’ai bien hâte d’y gouter !

    Je me demandait par contre il est écrit que 6lbs de carotte donne 5 pot Masson de 500ml. Je n’ai utiliser que 3 lbs de carottes et les 5 pots étai très plein. J’ai utiliser une balance. J’ai aussi eu un gros surplus de mélange d’eau/vinaigre/sel

    Cette recette est telle pour des pots de 500ml ou 1L ?

    Répondre
    • C’est vraiment pour 5 pots de 500 ml… Ça peut arriver que des carrottes soient plus pesantes que d’autres et qu’ils occupent le même volume.

  3. moi normalement je fais stéréliser mes pots au four à 350f pour ma sauce à spaghetti, puis je stéréliser de la même façon pour les carottes et autres

    merci et bonne journée
    Mado

    Répondre
    • Ce n’est malheureusement pas une technique qui est considérée comme sécuritaire. C’est également vrai pour votre spaghetti.

      Pour le spaghetti il faut utiliser un autoclave pour stériliser sécuritairement et si les conserves sont suffisamment acide c’est OK de les faire à l’eau bouillante.

      Merci.

  4. Bonjour
    Je ne veux pas sceller mes pots Masson dans l’eau bouillante je mets mes marinades au réfrigérateur mais elles se
    Conserveront combien de temps au frigo dans les pots Masson ?

    Répondre
    • Ça va se conserver quand même longtemps à cause du vinaigre, mais c’est difficile de donner un temps précis. Quelques mois certainement.

      Ça va prendre beaucoup de place pour rien à mon avis.

    • Oui exactement. Il se vend un truc pour mettre dans le fond qui est supposé empêcher de casser les pots. Personnellement, j’en ai cassé un sur des centaines, pis il aurait peut-être cassé quand même.

      Je fais ça dans mon brûleur pour faire du maïs à l’extérieur, comme ça je réchauffe pas la maison en plein été 🙂

      Merci.

  5. Lorsqu’on ferme les couvercles ,est qu’on visse les couvercles légèrement ou assez serré. Et est-ce qu’on met de l’eau au dessus des pots lorsqu’on fait bouillir ? Merci !!!

    Répondre
    • Il faut que les pots soient recouverts entièrement.

      Ça ne sert à rien de trop visser… Arrêter quand il y a de la résistance.

      Merci et bonne mise en conserve 🙂

  6. Quelle est la grosseur du pot MASON ? La recette fait combien de pots environ ? Un bouquet d’aneth peut contenir combien de branches si j’ai une grosse botte d’aneth. Merci !

    Répondre
    • C’est indiqué dans l’encadré noir sous la recette. C’est 5 pots de 500 ml. Pour l’aneth, allez y semblable à la photo, mais c’est un peu à votre guise. Si vous adorez l’aneth, vous pouvez en mettre en masse 🙂

      Merci.

    • Elles sont « prêtes » immédiatement, mais donnez leur une bonne semaine pour qu’elles soient à leur meilleur.

  7. Bonjour
    Est ce que ça ne fait pas de bactéries ?
    Pour les conserves en général pouvez vous nous indiquer les doses eau – vinaigre – sel et
    Stérilisation simplement dans une casserole pas nécessaire une cocotte?
    Merci bcp

    Répondre
    • Toutes les recettes de conserves sont sécuritaire et contiennent les ingrédients, je suis pas sûr de comprendre.

      Quand je dis de prendre un bain d’eau bouillante, il faut mettre les pots Mason, fermé, dans un grand chaudron remplit d’eau qui bout. Ça permet de sceller les pots.

      Merci

    • 15 minutes 🙂 c’est pour sceller les pots, ce n’est pas nécessaire si vous gardez au frigidaire.

      Ça les ramollie un peu, mais pas tant que ça.

      Au plaisir

  8. Je reçois des légumes du jardin par mon voisin mon congel deviens trop petit la stérilisation me paraît être une bonne alternative mais ne savais pas que l on pouvait le faire a la simple casserole merci

    Répondre

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