Fleurs d’oignons frits (Oignons fleuris)

Ingrédients :

• 1 gros oignon espagnol
• 1 tasse (250 ml) de farine
• 1 cuillère à thé et demie de sel
• 1 cuillère à thé et demie de poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 1/2 cuillère à thé de poudre d’ail
• 1 cuillère à thé d’origan séché
• 1 cuillère à thé de thym séché
• Huile de canola (pour la friteuse)
• Un peu de lait

Trempette :

• 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de raifort en purée (ou sauce à crevettes cocktail)
• 1/4 de tasse (65 ml) de ketchup

Préparation :

1. Épluchez l’oignon (sans pleurer!) et coupez l’oignon en forme de fleur. Faites attention pour ne pas couper trop proche de la base. C’est ce qui tient l’oignon ensemble.
2. Séparez délicatement les morceaux afin de donner une allure de fleur.
3. Chauffez l’huile de la friteuse à 375 °F (190 °C).
4. Dans un bol, mélangez le sel, la farine et les herbes.
5. Saupoudrez ce mélange sur tout l’oignon. Il doit être entièrement recouvert.
6. Trempez l’oignon rapidement dans le lait et sortez-le.
7. Farinez une seconde fois l’oignon avec la mixture.
8. Frire dans la friteuse 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. (L’oignon doit être complètement immergé dans l’huile)
9. Placez votre trempette au centre de la fleur.

Bon appétit! 🙂