Ingrédients :
- 1 conserve de fèves noires, égouttée
- 1/2 oignon coupé finement
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 piments chipotle + 1 cuillère à soupe de sauce adobo (Ça vient dans une conserve de chipotle adobo)
- 1/2 cuillère à thé de cumin
- 1/2 cuillère à thé de sel
- poivre noir
- 1/2 tasse (125 ml) d’eau
- 1 sac de chips tortilla
- 5 tasses (1250 ml) de fromage Monterrey Jack râpé
- Huile
- 1 ou 2 piments jalapeno tranchée
- De la coriandre tranchée
Préparation :
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Faire sauter les oignons et l’ail dans l’huile pendant 5 à 7 minutes à feu moyen.
- Ajouter les fèves noires, les chipotle et la sauce. Ajouter le cumin, le sel, le poivre et l’eau.
- Portez à ébullition et laissez mijoter pendant plusieurs minutes.
- Mettre le mélange en purée dans votre mélangeur
- Rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre.
- Tapissez une plaque à cuisson d’une belle couche de chips tortillas.
- Verser le mélange de fèves par-dessus.
- Ajouter une couche de fromage.
- Ajouter des piments jalapeno.
- Faire cuire à 400 °F (200 °C) pendant 5 à 7 minutes.
- Garnir de coriandre.
- Servir avec une salsa.
Une recette super bonne de nachos à la façon végétarienne... Fort probablement plus nourrissant que les nachos traditionnels et faciles à faire :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Recette délicieuse ! Je n’ai pas réduit en purée pour garder une certaine texture.