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Nachos végétarien aux fèves noires

La meilleure recette de nachos végétarien aux fèves noires!

Ingrédients :

  • 1 conserve de fèves noires, égouttée
  • 1/2 oignon coupé finement
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 piments chipotle + 1 cuillère à soupe de sauce adobo (Ça vient dans une conserve de chipotle adobo)
  • 1/2 cuillère à thé de cumin
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • poivre noir
  • 1/2 tasse (125 ml) d’eau
  • 1 sac de chips tortilla
  • 5 tasses (1250 ml) de fromage Monterrey Jack râpé
  • Huile
  • 1 ou 2 piments jalapeno tranchée
  • De la coriandre tranchée

Préparation :

  1. Faire sauter les oignons et l’ail dans l’huile pendant 5 à 7 minutes à feu moyen.
  2. Ajouter les fèves noires, les chipotle et la sauce. Ajouter le cumin, le sel, le poivre et l’eau.
  3. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant plusieurs minutes.
  4. Mettre le mélange en purée dans votre mélangeur
  5. Rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre.
  6. Tapissez une plaque à cuisson d’une belle couche de chips tortillas.
  7. Verser le mélange de fèves par-dessus.
  8. Ajouter une couche de fromage.
  9. Ajouter des piments jalapeno.
  10. Faire cuire à 400 °F (200 °C) pendant 5 à 7 minutes.
  11. Garnir de coriandre.
  12. Servir avec une salsa.

Une recette super bonne de nachos à la façon végétarienne... Fort probablement plus nourrissant que les nachos traditionnels et faciles à faire :)
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source : https://www.mexicanplease.com/spicy-black-bean-nachos/
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