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Pain baguette maison

La recette facile de pain baguette maison sans machine à pain!

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 tasse et demie d’eau chaude (375 ml) ~ 40 °C
  • 1 enveloppe de levure active (2 cuillères à thé et 1 /4)
  • 2 tasses (500 ml) de farine tout usage et un peu plus pour saupoudrer
  • 1 cuillère à thé de sel
  • Semoule de maïs pour saupoudrer la plaque de cuisson
  • 3, 4 cubes de glace
  • Du pan ou autre vaporisateur d’huile à cuisson

Préparation :

  1. Dans une tasse à mesurer, mélanger le miel, une demi-tasse d’eau chaude ainsi que la levure. Brasser et laisser la levure travailler tranquillement pendant 5 minutes.
  2. Dans le bol du mélangeur, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure tranquillement et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter tranquillement un peu plus d’eau chaude jusqu’à ce que la pâte devienne une boule et ne colle pas trop. C’est possible que nous n’utilisiez pas toute l’eau et si la pâte devient trop trempe, ajouter plus de farine.
  3. Saupoudrez un peu de farine sur une planche de travail et installez-y votre boule. Pétrissez pendant 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce que votre doigt rebondisse un peu lorsque vous pesez sur la pâte.
  4. Vaporisez du pan tout le tour d’un bol de taille moyenne et déposez-y votre boule de pâte. Virer la boule de tous les côtés afin que la couche d’huile soit plutôt uniforme. Couvrez d’un linge à vaisselle et laissez la pâte se reposer dans un endroit chaud pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé.
  5. Sortez la pâte de sa cachette et déposer la sur une plaque saupoudrez de farine. Étirer la pâte pour en faire une forme rectangulaire. Prenez les deux extrémités de la pâte et rabattez-la vers le milieu de celle-ci. Puis, retourner le rectangle et répéter le rabattage des extrémités. Étirez la baguette jusqu’à ce qu’elle mesure 12 à 14 pouces de long. 
  6. Arrondissez les extrémités. Avec un couteau, faites quelques lignes diagonales sur le dessus de la baguette. Environ un demi-pouce de profond.
  7. Déposez la baguette sur une plaque saupoudrée de semoule de maïs. Couvrez d’un linge à vaisselle et attendre environ 30 minutes que la pâte lève.
  8. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
  9. Placer une plaque en cuisson sur la grille du bas.
  10. Placer la baguette sur la grille du milieu.
  11. Déposer les cubes de glace sur la plaque de cuisson. Ils fondront rapidement et la vapeur va donner un petit goût croustillant au pain!
  12. Faites cuire pendant 15 minutes et attendre qu’il refroidisse un peu.

Sortez un bon fromage et une terrine pour accompagner votre délicieux pain baguette maison. C’est super facile à faire dans le confort de sa maison et ça ne prend aucune machine spéciale...
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10 réflexions au sujet de “Pain baguette maison”

  1. Bonjour Chef Serait-il possible pour vous de nous faire un petit vidéo sur la manière de façonner votre pain baguette et de nous préparer la recette? Pour moi se serait plus facile de visualiser en même temps que je la fais Merçi beaucoup j’attends de vos nouvelles J’adore vos recettes

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    • Ça fait parti des plans de commencer à faire des vidéos, mais ce n’est pas pour dans l’immédiat (surtout que j’ai pas d’hydro…)

      Désolé!

      Je te remercie beaucoup de me suivre 🙂

  2. Je suis du même avis que Pat, 2 tasses de farine et 1 1/2 d’eau, quand je l’ai fait ça ressemblait plutôt à de la colle, j’ai dû ajouter presque 2 tasses de farine …

    Êtes-vous certain des quantités?

    Merci

    Répondre
  3. Bin voyons ?
    2 tasses de farine et 1½ tasse d’Eau chaude ?
    Vous êtes sûr ?
    ça fait une drôle de bouillie.
    D’autres recette sur le même site prennent 3 tasses de farine pour 1 tasse d’eau…
    En tout cas.

    Répondre
  4. Bonjour l endroit chaud pour faire lever le pain…. Pour ceux qui sont moins habitués, dans le four éteint a la lumiere du four avec Un bol d eau bouillante va fait bien

    Répondre

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