La recette facile de muffins santé à l'avoine, carottes et zucchinis

Ingrédients :

 

  • 1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine
  • 1 tasse (250 ml) de farine
  • 1 tasse et demie (375 ml) de farine de blé entier
  • 1 tasse et demie (375 ml) de sucre
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé et demie de cannelle
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 3 gros œufs + 1 gros blanc d’œuf
  • 3/4 de tasse (190 ml) d’huile végétale
  • 1 tasse (250 ml) de zucchini râpée
  • 1 tasse (250 ml) de carottes râpées

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (176 °C).
  2. Tapissez un moule de 12 muffins de petits papiers ou bien graissez avec une huile non collante (style Pam).
  3. Égouttez les zucchinis et carottes râpées au maximum.
  4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs.
  5. Dans un autre bol, fouettez les œufs et l’huile. Ajouter les zucchinis et les carottes.
  6. Ajouter les ingrédients humides dans les ingrédients secs et bien mélanger.
  7. Remplissez les moules environ au 3/4 plein.
  8. Faire cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
  9. Se conserve pendant 5 à 7 jours dans un contenant hermétique.

 



Ce sont des délicieux petits muffins santé qui sont super faciles à faire avec des ingrédients de la saison… À essayer 🙂