La recette facile de muffins aux zucchinis et chocolat

Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) de farine
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 2 cuillères à thé de cannelle moulue
  • 1/4 de cuillère à thé de muscade moulue
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé et fondu
  • 1 tasse (250 ml) de cassonade
  • 2 gros œufs
  • 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
  • 1 courgette (zucchini) de taille moyenne, râpée
  • 1/2 tasse +2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
  • 2/3 de tasse (165 ml) de pacanes ou noix de Grenoble haché (optionnel)
 
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et mettre la grille dans la position du milieu.
  2. Bien graisser votre moule à 12 muffins.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade.
  4. Dans un grand bol, fouettez le beurre fondu et la cassonade. Ajouter les œufs et la vanille. Mélanger. Ajouter les zucchinis.
  5. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger. Ajouter 1/2 tasse de pépites de chocolat et les noix.
  6. Diviser votre mélange de façon égale dans les moules à muffins.
  7. Saupoudrer le restant de pépites de chocolat sur le dessus. Pressez-les légèrement.
  8. Faire cuire pendant 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce que l’insertion d’un cure-dent en ressorte propre.
  9. Laisser refroidir.
  10. Se conserve dans un contenant hermétique pour quelques jours ou pour 3 mois au congélateur.
 


Aujourd’hui, je vous propose ces bons petits muffins santé et très faciles à faire! Parfait pour les collations ou les déjeuners rapides!