Ingrédients :
Pour le muffin :
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre
- 1/4 de tasse (65 ml) de mélasse foncée
- 2 tasses et 2/3 (665 ml) de farine tout usage
- 1 cuillère à thé et 1/2 (7.5 ml) de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à thé (1.25 ml) de sel
- 1 cuillère à thé et 1/2 (7.5 ml) de cannelle moulue
- 1 cuillère à thé et 1/4 (6.25 ml) de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de clou de girofle
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
- 1 oeuf
- 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature ou crème sure
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
Pour le glaçage :
- 1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de lait
Préparation :
Pour le muffin :
- Préchauffer le four à 425F.
- Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le beurre et la mélasse.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.
- Ajouter la cassonade, l’oeuf, le yogourt et le lait aux ingrédients humides. Bien mélanger.
- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger.
- Verser le mélange dans les moules à muffin.
- Enfourner pour 5 minutes.
- Tout en maintenant les muffins au four, réduire la température à 350F et poursuivre la cuisson pour 15 minutes.
Pour le glaçage :
- Dans un bol, mélanger le sucre à glacer, le jus de citron et le lait.
- Glacer les muffins.
Ces muffins au pain d'épices peuvent être servis autant en dessert que pour le déjeuner. Moelleux et savoureux, que demander de mieux!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Cette recette me donne l’eau à la bouche, j’adore tout ce qui est épices de Noël donc à faire certain merci !! 🧁
Merci Tina 🙂
dans cette recette , et d’autres de muffins, pourrais je remplacer les oeufs, par un volume equivalent de blanc d’oeufs, uniquement, genre un oeuf = 60 ml de blancs d’oeuf? est ce que du coup, je devrais fouetter les blancs d’oeufs ?
merci beaucoup pour les recettes !
Oui, tu peux remplacer les œufs par des blancs d’œufs dans cette recette. Un œuf c’est environ 50 ml (blanc et jaune). Par contre, il n’est pas nécessaire de fouetter les blancs d’œufs avant de les ajouter à la pâte. Mélange-les simplement comme tu le ferais avec des œufs entiers. Bonne cuisson!
Merci Patricia 🙂
MERCI GENTILLEMENT DE VOTRE RECETTE JE VAIS LA FAIRE JOYEUSES FETES
Peut-on les cuire au complet à 350 degré sans les mettre à 425 degré pour commencé
Bonjour,
Oui, tu peux cuire les muffins entièrement à 350 degrés si tu le souhaites. Cependant, le fait de les cuire d’abord à 425 degrés permet d’obtenir une belle levée rapide au début de la cuisson, ce qui donne une texture moelleuse à l’intérieur et une croûte dorée à l’extérieur. Si tu choisis de les cuire à 350 degrés pour toute la durée, il se peut que les muffins ne lèvent pas autant et que la texture soit un peu différente. Assure-toi aussi d’ajuster le temps de cuisson, car il pourrait être un peu plus long à cette température plus basse.
Merci Monique 🙂
Je les ai fait pour la première fois hier. Et c’est un succès. A refaire sans hésiter. Très bon goût et moelleux.
Mon commentaire est: vous avez omis de mettre la poudre à pâte, j’ai mis 2 cuillère à thé.
Vos muffins sont excellents.
Le bicarbonate de soude remplace la poudre à pâte quand un agent acide se trouve dans la recette comme dans celle-ci.
Mais, ça va bien fonctionner aussi de votre façon.
Merci Carole. Joyeuses Fêtes 🎄