Ingrédients :
- 5 tasses (1250 ml) de fraises congelées
- 1 livre (453 g) de canneberges fraîches ou congelées
- 3 tasses (750 ml) de sucre
- 2 sachets de pectine liquide
- 1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle
- 1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre moulu
- 1/4 de cuillère à thé (1.25 ml) de piments de Jamaïque
- 1/4 de cuillère à thé (1.25 ml) de clou de girofle
Préparation :
- À l’aide d’un robot culinaire, mixer les fraises et canneberges congelées.
- Verser dans une grosse casserole et y ajouter le sucre et les épices.
- Porter à ébullition et laisser bouillir pour 1 minute.
- Retirer du feu et ajouter la pectine. Bien mélanger.
- Remettre sur le feu et porter à ébullition. Laisser bouillir à nouveau pour 1 minute en mélangeant constamment.
- Écumer la mousse avec une cuillère.
- Remplir les pots Masson et stériliser dans un bain d’eau bouillante pendant 15 minutes.
La confiture aux épices de Noël parfaite pour servir lors du brunch familial. À manger sur vos rôties, croissants ou même à la cuillère!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour, est-ce que la pectine est en poudre ou liquide merci
De la pectine liquide, j’ai corrigé dans la recette.
Merci Carole. Passe de joyeuses Fêtes 🎄
Bonjour Chef,
Je n’ai pas de robot, est-il possible de faire la recette autrement. Est-ce que l’on pourrait la faire avec des fraises en saison et utiliser des canneberges congelées? Est-ce que les quantités seraient les mêmes?
Merci
Oui pour les fraises fraîches ou congelés… Si vous avez pas de robot, faites les cuire dans le chaudron et écraser les avec un pile patate par exemple.
Merci et désolé du délai de ma réponse. Bonne année.
Bonjour chef,
J’ai fait la confiture avec des fraises fraîches et des canneberges congelées, cela donne un très bon résultat. J’ai fait cuire jusqu’à ce que les canneberges soient ramollies, comme je n’ai pas de robot j’ai écrasé les fruits avec le pilon à patates et j’ai continué la recette comme décrit. Comme je n’étais pas certaine du résultat j’ai fait la demie-recette et je me suis trompée en ajoutant les épices j’ai mis la totalité sans diviser et même comme ça c’est très bon. À refaire pour donner en cadeau pour Noël! Merci chef.
Super nouvelle!
Merci Claudette! Passe une belle fin de semaine 🙂