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Sauce BBQ fumée à la rhubarbe

Une bonne sauce BBQ fumée à la rhubarbe pour un festin de la saison!

Ingrédients :

  • 5 tasses (1250 ml) de branches de rhubarbe, lavée, épluchées et coupées en morceaux de 1 pouce (environ 4 branches)
  • 5 cuillères à soupe de cassonade
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1/2 tasse (125 ml) de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 2 ou 3 piments chipotle dans sa sauce Adobe (c’est dans le rayon des conserves) ~ environ 1 cuillère à soupe et demie
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché

Préparation :

  1. Combinez tous les ingrédients dans un chaudron. 
  2. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que ça fasse des bulles.
  3. Réduire à LOW et laissez mijoter jusqu’à ce que la rhubarbe soit très molle, en mélangeant fréquemment. Environ 15 minutes.
  4. Mettre en purée avec votre mélangeur.
  5. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre, selon vos goûts.
  6. Se conserve pour un mois dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Rien de plus agréable que de manger selon les saveurs des saisons... Pourquoi ne pas vous faire une bonne sauce BBQ fumée avec une base de rhubarbe? ;)
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source : http://www.rhubarbarians.com/smoky-rhubarb-barbecue-sauce/
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