Ingrédients :
- 5 tasses (1250 ml) de branches de rhubarbe, lavée, épluchées et coupées en morceaux de 1 pouce (environ 4 branches)
- 5 cuillères à soupe de cassonade
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1/2 tasse (125 ml) de ketchup
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
- 2 ou 3 piments chipotle dans sa sauce Adobo (c’est dans le rayon des conserves) ~ environ 1 cuillère à soupe et demie
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
Préparation :
- Combinez tous les ingrédients dans un chaudron.
- Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que ça fasse des bulles.
- Réduire à LOW et laissez mijoter jusqu’à ce que la rhubarbe soit très molle, en mélangeant fréquemment. Environ 15 minutes.
- Mettre en purée avec votre mélangeur.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre, selon vos goûts.
- Se conserve pour un mois dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Rien de plus agréable que de manger selon les saveurs des saisons... Pourquoi ne pas vous faire une bonne sauce BBQ fumée avec une base de rhubarbe? ;)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour,
J’ai bien hâte de l’essayer, mais je me demande où est le « fumée » dans la recette ?
On fait mijoter au BBQ ?
Merci!
C’est le chipotle dans la sauce Adobo qui est fumé 🙂
Sauce délicieuse, j’en met sur toutes mes viandes qui cuisent sur le BBQ. Je m’en suis servi comme base pour mariner une côte de bœuf, c’était succulent. Mon mari l’adore c’est pourquoi je refait la recette.
Question, peut on la congeler? J’en ai congelé mais je n’ai pas sorti de pot du congélateur encore.
Oui pas de problème à la congeler 🙂
Bonjour,
J,aimerais savoir s’il y a un equivalent pour 2 ou 3 piments chipotle dans sa sauce Adobe (c’est dans le rayon des conserves)? Merci
Une sauce piquante (idéalement fruité) quelconque et 2 ou 3 petits piments fort chili thaï… Sinon, c’est pas un produit difficile à trouver et c’est une belle découverte.
C’est sauce Adobo, j’ai corrigé, c’était une erreur d’autocorrect.
Ça ressemble à ceci : https://www.iga.net/fr/produit/saucechipotle-adobo/00000_000000007639788910