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Lobster Rolls de la Gaspésie (Guédilles aux homards)

La meilleure recette de Lobster Rolls de la Gaspésie!

 Ingrédients (8 lobster rolls) :

  • 2 homards de 1,25 lb
  • Laitue romaine coupée 
  • 2 échalotes vertes coupées finement
  • 1 piment fort coupé finement (ou de la sauce RedHot)
  • 2 tomates épépinées et coupées en petits morceaux
  • 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
  • Sel et poivre au goût
  • 8 pains à hot-dogs
  • Beurre

Préparation :

  1. Faites cuire le homard dans l’eau bouillante salée pendant environ 8 minutes.
  2. Décortiquer le homard et coupé le en petit morceau.  Mettre dans un grand bol.
  3. Dans le grand bol, ajouter les morceaux de laitue romaine, les échalotes, les tomates ainsi que le piment fort (ou de la sauce RedHot).
  4. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
  5. Maintenant, bien beurrer vos pains à hot-dogs. Personnellement, je les beurre des deux côtés (en dedans et en dehors), mais certains me trouvent trop cochon.
  6. Faites dorer vos pains bien beurrés dans une casserole.
  7. Ajouter le mélange de homard dans les pains.

C’est délicieux, n’est-ce pas? 🙂


Ce classique de la Gaspésie est un savant mélange entre la gastronomie et le fastfood. C’est une guédille au homard de grande classe que je vous propose aujourd’hui. Bon appétit!
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31 réflexions au sujet de “Lobster Rolls de la Gaspésie (Guédilles aux homards)”

  1. Un vrai délice, nous adorons le homard et cette recette nous permet d’en acheter plus souvent, considérant qu’un seul homard permet de nourrir 2 personnes. En passant, j’utilise du Tabasco à la place du piment fort.

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    • Oui, j’utilise aussi souvent le Tabasco dans cette recette… ça fonctionne très bien!

      Merci Louis et bonne semaine 🙂

    • Personnellement je n’en met pas beaucoup, 1/4 de tasse à 1/2 tasse environ… Allez y à votre goût. On ajoute à l’étape 3.

      Merci et bonne semaine.

  2. Depuis quelques années au lieu d’utiliser des pains à hot dog, j’utilise des croissants que je trouve meilleurs et sont déjà beurrés.

    Répondre
  3. Pour répondre à votre question « qu’est-ce qui se passe quand je clique sur imprimer »… il ne se passe rien du tout, ni sur le bouton avec photo ou sans photo!

    Répondre
    • Michelle, en bas de la recette après l’encadré « classique de la Gaspésie est un savant mélange entre la gastronomie et le fastfood, etc. », à gauche vous voyez une très petite imprimante dans un carré noir, cliquez dessus et c’est de cette façon que vous pourrez imprimer la recette. Voilà! Et il en est de même pour imprimer les excellentes recettes du Chef Cuistot.

  4. J’avais l’habitude d’imprimer régulièrement mes recettes préférées, mais j’ai beaucoup de difficulté à y arriver ces derniers temps… Problème de votre part ou de la mienne?

    Répondre
    • Merci de l’information. Je vais faire un essai et vous reviendrai si je n’arrive toujours pas à imprimer vos excellentes recettes!

  5. Bonjour ChefCuisto,

    Quelle quantité de sel environ pour faire cuire les homards?

    Et en passant Matt, ne t’en fais pas avec ceux qui te trouvent trop cochon quand tu mets du beurre des deux côtés de tes pains à hot-dog. Ils ne savent pas apprécier les bonnes choses. Dis-toi que c’est comme le sexe, ça aussi c’est meilleur beurré des deux côtés. 🙂 Lol

    Répondre
    • J’en met à la volée une bonne quantité, plus par tradition que autres choses, je suis pas certain que ça altère le goût.

    • Pour imprimer ces recettes , il faut enlever les annonces avec des petits x avant de faire imprimer.
      Moi si j enlève les annonces avec des petits x, habituellement ça fonctionne. Bonne chance. Céline

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