La meilleure recette de bisque de homard crémeuse!

Ingrédients :

  • 2 queues de homard, cuites et couper en morceaux
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 tomates coupées en dés
  • 1/2 tasse (100 g) de champignon coupé en dés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
  • 1 petite conserve de pâte de tomates
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à thé de paprika
  • 1/4 de cuillère à thé de thym
  • 1/4 de cuillère à thé de poivre de cayenne
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Dans un gros chaudron, ajoutez le beurre, puis faites sauter les carottes, céleris, oignons, tomates et champignons.
  2. Ajouter le restant des ingrédients. Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant  25 à 30 minutes.
  3. Retirer la feuille de laurier et servir immédiatement.


C’est la saison du homard et je vous propose aujourd’hui une fabuleuse recette de bisque de homard très crémeuse et facile à préparer…