Ingrédients :
- 2 queues de homard, cuites et couper en morceaux
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1 oignon coupé en dés
- 2 tomates coupées en dés
- 1/2 tasse (100 g) de champignon coupé en dés
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
- 1 petite conserve de pâte de tomates
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à thé de paprika
- 1/4 de cuillère à thé de thym
- 1/4 de cuillère à thé de poivre de cayenne
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans un gros chaudron, ajoutez le beurre, puis faites sauter les carottes, céleris, oignons, tomates et champignons.
- Ajouter le restant des ingrédients. Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes.
- Retirer la feuille de laurier et servir immédiatement.
C’est la saison du homard et je vous propose aujourd’hui une fabuleuse recette de bisque de homard très crémeuse et facile à préparer…Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Il ne faut pas oublié que les carottes prennent plus de temps à cuire que disons les champignons…. C’est à surveiller.
Excusez-moi de faire l’avocat du diable mais:
– Quel grosseur le cubes de légumes? (cm…pouce?).
– Le vin blanc? Sec? Sucré? (personnellement, sec).
– Le paprika? Sucré ou piquant? (personnellement, piquant…½ c. à thé)
– Le beurre? Salé ou pas? (personnellement, pas salé)
– Champignons? Boutons (blancs, bruns…les deux)?)…Shitaké…etc.
Encore une fois, excusez-moi. Je voulais juste apporter quelques clarifications. Je ne veux pas faire fâcher personne.
Merci beaucoup…
Tu y vas avec ce que tu as et ce que tu préfères, la cuisine n’a pas à être aussi précise. À mon avis, ça gâche le plaisir, mais bon :
Vin sec
Paprika fumé… perso, je fais mon propre paprika avec des piments de paprika hongrois que je fais pousser, sécher et égrainé.
Beurre salé
Cremini ou Shitaké.
Merci.
ça trop l’air bon à faire ce soir ou demain 🙂
Tu m’en donneras des nouvelles ! 🙂
À faire bisque homard merci pour les recettes!
De rien Pierrette 🙂
Recette tres facile a faire
J’ai fait bouillir mes carcasses de homard avec céleri et oignons, est-ce que je peux utiliser ce bouillon
Absolument!
Si ont à pas de bouillon de légumes, par quoi le remplacer? Il me reste encore 4 nuit à travaillé, des je vais travailler de jours je vais pouvoir aller au magasin…. Merci pour les bonne recettes…….
Utilisez du bouillon de poulet, ça va faire l’affaire 🙂