Ingrédients :
- 2 queues de homard, cuites et couper en morceaux
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1 oignon coupé en dés
- 2 tomates coupées en dés
- 1/2 tasse (100 g) de champignon coupé en dés
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
- 1 petite conserve de pâte de tomates
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à thé de paprika
- 1/4 de cuillère à thé de thym
- 1/4 de cuillère à thé de poivre de cayenne
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans un gros chaudron, ajoutez le beurre, puis faites sauter les carottes, céleris, oignons, tomates et champignons.
- Ajouter le restant des ingrédients. Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes.
- Retirer la feuille de laurier et servir immédiatement.
C’est la saison du homard et je vous propose aujourd’hui une fabuleuse recette de bisque de homard très crémeuse et facile à préparer…Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!