Ingrédients :
- 4 queues de homard
- 1 cuillère à soupe de persil frais
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
- 1/4 de cuillère à thé de sel
- 1/8 de cuillère à thé de poivre noir
- 1 cuillère à soupe et demie d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe et demie de jus de citron frais
- 4 cuillères à soupe de beurre, divisé
Préparation :
- Décortiquez vos queues de homard, ou si vous les avez achetés congelés, faites les dégeler.
- Placer la grille de votre four au centre. Préchauffer à BROIL.
- Dans un petit bol, mélanger la marinade ensemble (persil, ail, Dijon, sel, poivre, huile d’olive et jus de citron).
- Placez vos queues de homard sur la plaque à cuisson. Verser le liquide sur la chair du homard.
- Ajouter 1/2 cuillère à soupe de beurre par queue de homard.
- Faites cuire pendant 10 minutes.
- Transférer dans les assiettes.
- Pour faire le beurre au citron, prendre le restant de liquide de cuisson et ajouter à un chaudron. Ajouter les 2 cuillères à soupe restantes de beurre. Porter à ébullition et retirer du feu.
- Verser sur les homards ou dans des ramequins.
Le homard et le beurre à l’ail au citron reste un des repas que je préfère... Miam! :) Un classique.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
La chair vers le haut ou vers le bas pour la cuisson ?
Vers le haut! Merci
Queue de homard au four à convection combien de temps de cuisson merci
Votre four à convection, il doit bien faire le mode BROIL ! Je suggère de suivre la recette.
Merci.
Merci du partage pour cette sublime recette…..j’en ai l’eau à la bouche !
Bonjour!
Lorsque tu dis à broil, à low ou high? Je les fais ce soir.
Et à quelle hauteur au four stp
Merci!
Sur la grille du milieu à BROIL HIGH 🙂 Ou BROIL tout court pour ceux qui ont pas LOW/HIGH.
Merci 🙂
C’ Est juste superbe comme repas 🙂
Merci pour votre conseil concernant mon homard cuit/congelé.
Bon Week-End,
Claire Renaud
Bonjour
J’ai acheté des homard vivants, je les ai fait cuire, décortiqués et congelés. Je peux savoir comment procéder pour les cuire avec cette bonne recette.
Merci de votre gentillesse,
Claire Renaud
Ça va être la même chose, mais vous allez faire cuire moins longtemps… Le but c’est de le réchauffer.
peut-on remplacer queues par chair de homard congelée? si oui, combien de qté de chair équivalent les queues?merci!! et félicitations j’adore vos recettes!!
Prenez la quantité de chair que vous désirez et ajuster avec la quantité de beurre à l’ail que vous désirez. C’est plus simple comme ça 🙂
Bon festin.
J’ai toujours coupé le dessus mais je n’ai pas le le même résultat que vous merci de m’avoir répondu bon dimanche
Après avoir coupé le dessus de la carapace, il faut soulever la chair sans l’enlever et la redéposer sur le dessus de la carapace.
Je voudrais savoir comment réussir pour que la chaire soit sorti comme sur votre photo merci à l’avance bon week-end
Couper la coquille avec des ciseaux 🙂 Il y en a des fait pour ça, mais des ciseaux normal ça va faire aussi.