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Queues de homard au beurre à l’ail

Des fabuleuses queues de homard au beurre à l'ail (et citron!)

Ingrédients :

  • 4 queues de homard
  • 1 cuillère à soupe de persil frais
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • 1/8 de cuillère à thé de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe et demie d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe et demie de jus de citron frais
  • 4 cuillères à soupe de beurre, divisé

Préparation :

  1. Décortiquez vos queues de homard, ou si vous les avez achetés congelés, faites les dégeler.
  2. Placer la grille de votre four au centre. Préchauffer à BROIL.
  3. Dans un petit bol, mélanger la marinade ensemble (persil, ail, Dijon, sel, poivre, huile d’olive et jus de citron).
  4. Placez vos queues de homard sur la plaque à cuisson. Verser le liquide sur la chair du homard.
  5. Ajouter 1/2 cuillère à soupe de beurre par queue de homard.
  6. Faites cuire pendant 10 minutes.
  7. Transférer dans les assiettes.
  8. Pour faire le beurre au citron, prendre le restant de liquide de cuisson et ajouter à un chaudron. Ajouter les 2 cuillères à soupe restantes de beurre. Porter à ébullition et retirer du feu.
  9. Verser sur les homards ou dans des ramequins.

Le homard et le beurre à l’ail au citron reste un des repas que je préfère... Miam! :) Un classique.
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source : http://natashaskitchen.com/2017/01/31/lobster-tails-recipe-with-garlic-lemon-butter/
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10 réflexions au sujet de “Queues de homard au beurre à l’ail”

  1. Bonjour 

    J’ai acheté des homard vivants, je les ai fait cuire, décortiqués et congelés.  Je peux savoir comment procéder pour les cuire avec cette bonne recette.  

    Merci de votre gentillesse,

    Claire Renaud

    Répondre
    • Ça va être la même chose, mais vous allez faire cuire moins longtemps… Le but c’est de le réchauffer.

  2. peut-on remplacer queues par chair de homard congelée? si oui, combien de qté de chair équivalent les queues?merci!! et félicitations j’adore vos recettes!!

    Répondre
    • Prenez la quantité de chair que vous désirez et ajuster avec la quantité de beurre à l’ail que vous désirez. C’est plus simple comme ça 🙂

      Bon festin.

    • Après avoir coupé le dessus de la carapace, il faut soulever la chair sans l’enlever et la redéposer sur le dessus de la carapace.

    • Couper la coquille avec des ciseaux 🙂 Il y en a des fait pour ça, mais des ciseaux normal ça va faire aussi.

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