Ingrédients :
- 3 tasses (750 ml) de lait
- 1 cuillère à thé et demie d’extrait de vanille
- 4 clous de girofle entiers
- 1 cuillère à thé de cannelle moulue
- 12 jaunes d’œufs
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 2 tasses (500 ml) de crème à café (10 %)
- 1/4 de cuillère à thé de muscade
- 1/2 tasse (125 ml) de rhum (optionnel)
Préparation :
- Dans un chaudron, ajouter le lait, 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille, les clous de girofle ainsi que la cannelle.
- Porter tranquillement à l’ébullition à feu doux (environ 5 minutes), puis retirer du feu.
- Dans un grand bol à mélanger, ajouter les jaunes d’œufs. Ajouter le sucre et battre jusqu’à épaississement et homogénéité.
- Ajouter le lait chaud en fouettant vigoureusement.
- Remettre tout le mélange dans le chaudron et chauffer à feu moyen jusqu’à épaississement (2 à 3 minutes).
- Utiliser un tamis ou une cuillère à écumoire pour retirer les clous.
- Retirer du feu, laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
- Lorsque refroidir, ajouter la crème, le reste de vanille (1 cuillère à thé) ainsi que la muscade.
- Si vous voulez ajouter du rhum, ajoutez-le maintenant.
- Bien mélanger.
- Servir.
- Se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Le lait de poule est un délicieux classique du temps des fêtes... Vous en avez jamais fait? Voici un recette facile et délicieuse. Pour adulte ou pour enfant ;)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Peut-on mettre les œufs entier plutôt que mettre juste le jaune.
Merci
Pour le lait de poule, il est préférable d’utiliser juste les jaunes d’œufs, car ils donnent une texture crémeuse et riche à la boisson. Les blancs d’œufs crus peuvent donner une texture mousseuse qui pourrait ne pas convenir pour cette recette. Toutefois, si tu souhaites vraiment utiliser les œufs entiers, assure-toi de bien les fouetter pour éviter que la texture ne devienne granuleuse.
Merci ! Passe une belle fin de semaine 🙂
Est-ce que je peux diminuer la quantité de sucre ou la remplacer par autre ingrédients ? MERCI
Bien sûr, tu peux réduire la quantité de sucre selon tes préférences. Tu peux aussi le remplacer par du miel ou des édulcorants comme la stévia. Juste un petit rappel, le goût pourrait changer légèrement.
Merci Linda. Joyeuses Fêtes 🎄
Svp donnez des suggestions pour quoi faire avec les 12 blancs d’oeufs ! Lol
En ajout dans un smoothie et j’ai aussi ce super gâteau blanc qui prend 6 blancs d’œufs.
Merci!
pour le lait…. 1%….2% ou 3.25 % ….???
merci !! GUY
Peu importe. Je prends 2% parce que c’est celui là que je bois.
Prenez celui que vous tenez au frigo 🙂
Merci