Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) d’olives vertes Castelvetrano dénoyautées
- ½ tasse (125 ml) d’olives Kalamata dénoyautées
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de câpres
- ¼ de tasse (65 ml) de persil italien haché
- ¼ de tasse (65 ml) d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail grossièrement hachées
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
- Une pincée de poivre noir
Préparation :
- Égouttez les olives et les câpres.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les olives vertes Castelvetrano, les olives Kalamata, les câpres, l’ail, le persil italien, le jus de citron, l’huile d’olive et une pincée de poivre noir.
- Pulsez plusieurs fois jusqu’à ce que le mélange soit grossièrement haché.
- Grattez les côtés du mixeur ou du robot culinaire, puis pulsez de 3 à 5 fois supplémentaires jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Vous pouvez laisser quelques morceaux pour une texture plus rustique ou pulvériser davantage pour une consistance plus lisse.
- Servez la tapenade aux olives immédiatement en l’accompagnant de pain grillé, de craquelins ou de légumes, ou conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu’à deux semaines.
Savourez la Méditerranée dans chaque bouchée avec notre tapenade maison. Découvrez comment préparer cette tartinade riche en saveurs!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
