Pain aux pommes, érable et noix

Ingrédients :

• 3 tasses (750 ml) de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 1/4 de cuillère à thé de muscade moulue
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte (levure chimique en Europe)
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
• 1 tasse (250 ml) de sirop d’érable
• 1/4 de tasse (65 ml) de beurre salé, fondu et refroidi
• 1/2 tasse (125 ml) de lait 2 %
• 1 tasse et demie de pommes Honeycrisp coupées en dés
• 1/3 de tasse (85 ml) de noix de Grenoble hachées

Glaçage

• 1 tasse (250 ml) de sucre en poudre
• 1/4 de cuillère à thé de cannelle moulu
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/4 de tasse (65 ml) de sirop d’érable
  

Préparation :

1. Préchauffer le four à 325 °F (162 °C). Bien graisser un moule à pain de 9 x 5.
2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger les ingrédients secs (farine, cannelle, muscade, poudre à pâte et sel).
3. Dans un grand bol, fouettez l’oeuf, le beurre, la vanille, le lait et le sirop d’érable.
4. Incorporer tranquillement les ingrédients secs avec les ingrédients humides et bien mélanger.
5. Ajouter les pommes et les noix. Transférer dans le moule.
6. Faire cuire pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que l’insertion d’un cure-dent en ressorte propre.
7. Retirer du feu et laissez refroidir complétement.
8. Faites le glacage et ajouter généreusement sur le gâteau.
9. Laissez prendre, tranchez et servir.
10. Se conserve au frigo et se congèle.

Pour faire le glacage :

1. Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients et fouetter.
2. Si c’est trop liquide, ajouter un peu de sucre en poudre jusqu’à ce que vous obteniez la bonne texture.
3. Si c’est trop épais, ajouter du sirop d’érable jusqu’à ce que vous obteniez la bonne texture.