Ingrédients :
- 12 tasses de pommes pelées, écoeurées et coupées
- 12 tasses de tomates coupées
- 1 oignon haché
- 2 tasses (500 ml) de cassonade
- 1 tasse et demie (375 ml) de vinaigre de cidre de pommes
- 2 bâtons de cannelle
- 1 cuillère à soupe de graines de céleri
- 1 cuillère à thé de piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à thé de graines de cardamome
- 1 cuillère à thé de graine de coriandre
- 2 cuillères à thé de clou de girofle entier
- 3 anis étoilés
- 1/4 de tasse (65 ml) de sel kosher
- 1 tasse (250 ml) de vinaigre balsamique
Préparation :
- Dans un grand chaudron, ajouter les pommes, tomates et oignons. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire et laisser mijoter pendant 1 heure.
- Utiliser votre mélangeur à immersion pour rendre le mélange parfaitement homogène.
- Ajouter la cassonade, mélanger et laisser mijoter.
- Utiliser un coton à fromage et y mettre toutes les épices.
- Dans un petit chaudron, portez le vinaigre de cidre de pommes à ébullition. Éteindre le feu et déposer le coton fromage bien sceller dans le chaudron. Laissez reposer environ 30 minutes.
- Retirer le sac de coton fromage, puis transférer le vinaigre de cidre de pommes aromatisées dans la sauce.
- Laissez la sauce mijoter jusqu’à ce qu’elle se soit réduite du tiers. Ajouter le vinaigre balsamique.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que vous avez obtenu la texture désirée.
- Transférer dans les pots Mason en laissant 1/2 pouce d’espace de tête.
- Sceller et stériliser dans un bain d’eau bouillante pendant 30 minutes.
Vous avez un gros inventaire de conserves, mais très peu (ou pas) de sauces? Voici les conserves de sauce barbecue aux pommes! Un délice.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour et merci de partager vos recettes avec nous ! Je suis entrain de faire votre sauce bbq aux pommes et je me demandais si le 1/4 de tasse de sel ; on le mettais dans le Cotton de fromage ? De quelle façon servez vous cette sauce et avec quel viande ? Merci pour tout !
Le sel directement de la sauce.
Pour servir cette sauce, elle est délicieuse sur des côtes levées, du poulet grillé ou même du porc effiloché. Elle ajoute une belle touche sucrée et épicée qui se marie bien avec ces viandes. Profite bien de la préparation et bon appétit!
Merci Nancy et bonne fin de semaine 🙂
OUPS!
12 tasses de pommes pelées, « écoeurées » et coupées
T’es sûr ! ?!
Sans les cœurs ou bien étrognées si vous préférez.
Merci
OUPS! J’ai voulu taquiner le chef!
DÉ
DÉSOLÉE !
Pas de souci Marielle 😉 j’avais compris, mais je voulais clarifier parce que bien franchement je connais pas le « bon » mot.
Merci
Tu as raison! Moi non plus!
Est-ce que quelqu’un connaît le mot pour décrire le fait de : retirer tout le cœur d’une pomme?
Ça y est, j’ai trouvé le terme!
Évider une pomme, un roseau, creuser l’intérieur de quelque chose,…
Difficile de m’imaginer le goût de cette sauc3. Ça pourrait se comparer à quoi par exemple? C’est sucré?
Oui c’est sucré. C’est très bon et ça ne ressemble pas vraiment à rien que je connaisse.
C’est une belle découverte.
Prochaine fois, je vais ajouter des piments forts.
Merci