Pain blanc style Subway

Ingrédients :

• 1 tasse (250 ml) d’eau tiède
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de levure instantanée
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre
• 1 cuillère à thé et demie (7,5 ml) de sel
• 4 cuillères à soupe (60 ml) d’huile d’olive
• 2 1/2 à 2 3/4 tasses (625 à 685 ml) de farine tout usage

Préparation :

1. Dans le bol de votre batteur sur socle, ajoutez l’eau, la levure, le sucre, le sel et l’huile d’olive. Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes.
2. Ajoutez 1 tasse (250 ml) de farine et mélangez avec le crochet pétrisseur pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez une tasse supplémentaire (250 ml) de farine et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Continuez à ajouter la farine, 1/4 de tasse (65 ml) à la fois, jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme. La pâte doit encore coller au fond du bol mais se détacher des côtés. Laissez pétrir pendant environ 8 minutes au total.
3. Lorsque la pâte est formée mais colle encore un peu au fond du bol, transférez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu’à ce qu’elle soit lisse. La pâte doit être très douce. Façonnez la pâte en boule et remettez-la dans le bol. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez lever la pâte pendant une demi-heure.
4. Après que la pâte a levé, retournez-la sur une surface propre et divisez-la en 4. Roulez chaque morceau de pâte en un long pain mince d’environ 9 à 10 pouces (23 à 25 cm) de long.
5. Placez les pains roulés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Répétez avec le reste de la pâte. Laissez au moins 2 pouces (5 cm) entre chaque pain sur la plaque.
6. Couvrez les pains avec du film plastique graissé et laissez lever jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume, environ une heure.
7. Vers la fin du temps de levée, préchauffez le four à 350F (177C). Lorsque les pains sont prêts, faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 25 minutes.
8. Lorsque les pains sortent du four, frottez le dessus avec un bâton de beurre et couvrez-les avec un torchon pour refroidir.
9. Laissez refroidir les pains pendant au moins 30 minutes avant de les couper en deux dans le sens de la longueur et de les garnir de vos garnitures à sandwich préférées.