Accueil » Dossier » Pains » Pain blanc style Subway
Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de levure instantanée
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre
- 1 cuillère à thé et demie (7,5 ml) de sel
- 4 cuillères Ă soupe (60 ml) d’huile d’olive
- 2 1/2 Ă 2 3/4 tasses (625 Ă 685 ml) de farine tout usage
Préparation :
- Dans le bol de votre batteur sur socle, ajoutez l’eau, la levure, le sucre, le sel et l’huile d’olive. Laissez reposer le mĂ©lange pendant 5 minutes.
- Ajoutez 1 tasse (250 ml) de farine et mĂ©langez avec le crochet pĂ©trisseur pendant 3 Ă 5 minutes. Ajoutez une tasse supplĂ©mentaire (250 ml) de farine et mĂ©langez jusqu’Ă ce que le tout soit bien combinĂ©. Continuez Ă ajouter la farine, 1/4 de tasse (65 ml) Ă la fois, jusqu’Ă ce qu’une pâte molle se forme. La pâte doit encore coller au fond du bol mais se dĂ©tacher des cĂ´tĂ©s. Laissez pĂ©trir pendant environ 8 minutes au total.
- Lorsque la pâte est formĂ©e mais colle encore un peu au fond du bol, transfĂ©rez-la sur une surface lĂ©gèrement farinĂ©e et pĂ©trissez jusqu’Ă ce qu’elle soit lisse. La pâte doit ĂŞtre très douce. Façonnez la pâte en boule et remettez-la dans le bol. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez lever la pâte pendant une demi-heure.
- Après que la pâte a levĂ©, retournez-la sur une surface propre et divisez-la en 4. Roulez chaque morceau de pâte en un long pain mince d’environ 9 Ă 10 pouces (23 Ă 25 cm) de long.
- Placez les pains roulés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Répétez avec le reste de la pâte. Laissez au moins 2 pouces (5 cm) entre chaque pain sur la plaque.
- Couvrez les pains avec du film plastique graissĂ© et laissez lever jusqu’Ă ce qu’ils aient doublĂ© de volume, environ une heure.
- Vers la fin du temps de levée, préchauffez le four à 350F (177C). Lorsque les pains sont prêts, faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 25 minutes.
- Lorsque les pains sortent du four, frottez le dessus avec un bâton de beurre et couvrez-les avec un torchon pour refroidir.
- Laissez refroidir les pains pendant au moins 30 minutes avant de les couper en deux dans le sens de la longueur et de les garnir de vos garnitures à sandwich préférées.
Merci d'imprimer ma recette! Passez le message que vous l'avez prise sur ChefCuisto.com :)Moyenne de 5 sur 31 votes source : https://www.blessthismessplease.com/homemade-subway-bread-recipe/
Voici d’autres recettes de pains faciles et délicieuses !
Allo chef ! Ca fait plusieurs fois que je fait ces pains, ca toujours bien marchĂ© ! J’ai fait 3 puis 4 pains, puis la dernière fois, j’ai coupĂ© ma pâte en 12 morceaux Ă l’Ă©tape 4, et formĂ© de belles boules que j’ai dĂ©posĂ© dans 2 moules a gros muffins (moule de 6) .
J’ai laissĂ© lever les boules puis cuit Ă 350F environ 18 minutes.
Juste Wow ! 12 beaux petits pains comme au resto !
J’ajoute toujours de l’eau dans une leche-frite a chaque fois puis beurrĂ© les pains a la sortie du four.
J’utilise toujours mon mĂ©langeur Cuisinar (style kitchenaid)
Inratable !
Merci pour la recette !
Je suis content de lire ça une belle histoire à succès comme ça.
Merci Jo 🙂
Bonjour Matt quand je mets mes pains au four il sont bien gonflĂ©s et super beau , par contre avec la cuisson il s’affaisse et devient plat … J’ai rĂ©ussi seulement une fois a faire la recette et la cuisson et ça fait 4 fois que je la rate . Qu’es que je fais de ne pas correct
Ça peut être frustrant, ça! Souvent, si le pain retombe à la cuisson, c’est parce qu’il a trop levé avant d’aller au four (surpoussé). Essaie de ne pas laisser lever trop longtemps la deuxième fois, il doit juste doubler de volume, pas plus. Aussi, assure-toi que ton four est bien préchauffé pour que la cuisson démarre fort tout de suite. Si tu utilises de la levure instantanée, vérifie qu’elle est encore bonne (pas expirée). Une autre petite astuce : ne manipule pas trop la pâte après la dernière levée, ça peut la faire dégonfler. Tu vas finir par l’avoir, lâche pas!
Merci Charlotte 🙂
Bonjour, j aimerais avoir une recette de pain qui serait aussi bien pour pain sous marin qu en petit pain . Est ce que cela est une bonne idée et quel serait la recette qui serait facile a faire a la main svp.
Celle de Subway ou bien celle-ci…
Merci Lucie 🙂
Bonjour Chef cuisto,
Je me demandais si je pourrais faire la pâte dans ma machine à pain ?!
Sinon as-tu une recette pour la machine à pain à me suggérer?
Merci, j’adore tes recette! 🙂
Oui, tu peux tout à fait préparer la pâte dans ta machine à pain! Mets tous les ingrédients dans la cuve (commence par les liquides, puis les solides, et la levure en dernier) et lance le cycle « pâte » (dough). Quand c’est prêt, tu n’as qu’à façonner les pains comme dans la recette et poursuivre la cuisson au four.
Merci Nathalie et bonne semaine 🙂
Je fais mon pain depuis près de 55 ans (recette de ma mère) qui est presqu’identique à votre recette pain de ménage de grand-mère. À l’occasion, je modifie un peu 50% farine blanche et 50% blé entier en ajoutant plusieurs sortes de graines, un délice indescriptible. J’ai essayé plusieurs recettes de pains sous-marin mais… je dois dire que votre recette est la meilleure que j’ai goûter à vie. Au moment de cuire, j’ai saupoudré sel d’oignon et graines de pavot sur le dessus. Quel bon ¨punch ¨. Je ne changerai plus. C’est pour moi, LA recette GAGNANTE. Merci chef Cuisto pour toutes vos recette. Réussite assurée chaque fois pour moi.
Le temps total n’est pas 40 minutes. Mais peut ĂŞtre plus environs 2:30H.
J’adorer vos recettes, toujours une rĂ©ussite!!! Merci de nous les partagĂ© ❤️
WOW! Pains très bons, moelleux et sucrés. Je vais tenter de faire la prochaine fois des pains à hot dog avec cette même recette avec la même quantité mais en la divisant en 8 portions.
Bravo, pains succulents. Je vais continuer de faire mes sous-marins avec cette recette.
Bonjour Chef Cuisto
Est-ce que je peux les diviser en 8 portions au départ? Si oui, est-ce que le temps de cuisson est le même?
Est-ce que je peux faire cette recette sans batteur sur socle?
Oui, absolument! Tu peux facilement pĂ©trir la pâte Ă la main. Ça va juste prendre un peu plus de temps et d’effort, environ 8 Ă 10 minutes de pĂ©trissage Ă la main, jusqu’Ă ce que la pâte devienne lisse et Ă©lastique. Le rĂ©sultat sera aussi bon!
Merci Marc 🙂
Oui, tu peux les diviser en 8 sans problème. Par contre, comme les pains seront un peu plus petits, surveille-les bien pendant la cuisson. Ça risque de prendre quelques minutes de moins. Dès qu’ils sont dorĂ©s, c’est prĂŞt! Bonne popote!
Merci Marc 🙂
Bonjour,
Si je veux faire 8 pains Ă sous-marins au lieu de 4, quelle serait la cuisson ?
Ma recette préférée et que je fais régulièrement est celle du pain de ménage de nos grands-mères. Ce pain ressemble vraiment à celui que ma grand-mère faisait.
Merci Ă l’avance pour votre rĂ©ponse et bonne continuitĂ© !
Si ton four est assez grand, tu peux doubler la recette et cuire les 8 pains en même temps. La température reste la même, mais tu devras peut-être ajouter quelques minutes supplémentaires à ton temps de cuisson. Surveille bien tes pains vers la fin; quand ils sont dorés et sonnent creux en tapotant légèrement le dessous, c’est qu’ils sont prêts. Bonne cuisine!
Merci Doris et bonne semaine 🙂
J’ai servi des sous marine Ă ma visite et ils mon demandĂ© oĂą j’avais acheter les pain. Ai Ă©tĂ© obligĂ© de leur donnĂ© votre recette🤣
Miam!
Merci Dano 🙂
Bonjour,
J’ai testĂ© cette recette hier et le pain est très bon au goĂ»t, mais la pâte n’a presque pas levĂ© Ă l’Ă©tape 3. Aurais-je mieux fait de faire lever le tout près d’une source de chaleur?
Merci 🙂!
Faire lever la pâte près d’une source de chaleur peut certainement aider! La levĂ©e de la pâte est souvent plus efficace dans un endroit tiède. Assure-toi aussi que ta levure est bien active; parfois, si elle est trop vieille, elle peut perdre son efficacitĂ©.
Merci Laurie et bon temps des Fêtes 🎄