Si vous voulez en apprendre plus sur le pimbina : Le Pimbina: un petit fruit d’hiver que l’on retrouve au Québec
Ingrédients :
- 4 lbs (1800 g) de pimbina nettoyé
- 2 tasses (500 ml) d’eau
- 7 tasses (1500 ml) de sucre
- 1 paquet de pectine liquide style Certo
Préparation :
- Dans un grand chaudron, ajouter les petits fruits et 2 tasses d’eau. Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 10 minutes en écrasant les petits fruits avec un pile-patates.
- Utiliser un sac de coton-fromage et une passoire afin de récupérer le jus. Cela peut prendre toute la nuit. Ne pas presser le mélange, car ça ferait perdre la belle transparence de la gelée.
- Préparez un gros chaudron d’eau bouillante afin de sceller les conserves.
- Utiliser 5 tasses (1250 ml) du jus de pimbina que vous avez et extrait et l’ajouter dans un grand chaudron.
- Ajouter le sucre, bien mélanger, puis faire bouillir à gros bouillon.
- Ajouter la pectine liquide, puis continuer à faire bouillir pendant 1 minute. Bien mélanger. Retirer du feu.
- Transvider le contenu dans les pots Masson. Ça devrait donner 5 pots de 500 ml ou 10 pots de 250 ml.
- Bien sceller les pots et stériliser dans un bain d’eau bouillante pendant 25 minutes.
- Attendre 24 heures, puis ranger dans votre armoire à conserve !
La fameuse gelée de pimbina... Délicieuse et fabriqué avec des petits fruits cueilli pendant l'hiver québécois.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Un beau souvenir d’enfance que la gelée de pinbinas, j’ai hâte de goûter à la mienne. Entretemps, ma blonde a évacué la maison et est probablement aller voir un avocat à cause de l’odeur de cuisson des fruit. Je recommanderais de cuire à l’extérieur!
C’est vrai que l’odeur des pimbinas peut être intense! C’est une bonne idée de cuire à l’extérieur si possible, surtout pour garder la paix à la maison. J’espère que ta gelée se révélera aussi délicieuse que dans tes souvenirs. Profite bien de ce retour en enfance!
Merci Louis 🙂
Bonjour j’utilise souvent vos recettes ou je pourais trouver du pinpinas ma mère fesais souvent de la jeler de pinpinas
Il y en a à st Étienne de Lauzon
Bonjour ou je pourais trouver du Pimpina pour faire la recette svp merci ma mère en fesais beaucoup quand j’étais jeune sa fait longtemps que j’en cherche si quelqu’un pourrait me renseigner pour en acheter je vous remercie
Il se cueille à l’hiver… maintenant, en magasin, il faudrait faire des recherches. C’est assez niché.
Merci Nicole. Bonne semaine 🙂