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Gâteau renversé à la rhubarbe

Ce gâteau renversé à la rhubarbe est le dessert parfait de la saison!

Ingrédients :

Garniture :

  • 1/4 de tasse (65 ml) de beurre
  • 1/2 tasse (125 ml) de noix de pécans (pacanes)
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
  • 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
  • 2 tasses (500 ml) de rhubarbes coupées en petits morceaux

Gâteau :

  • 1 tasse et demi (375 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème sure ou crème aigre en France
  • 3 oeufs, séparés les blancs et les jaunes
  • 1 tasse et demi (375 ml) de farine
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (176 °C).
  2. Faites fondre le beurre dans un casserole en fonte de 10 pouces ou une autre casserole allant au four.
  3. Ajouter les noix de pacanes, la cassonade et le gingembre. Cuire jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute.
  4. Ajouter la rhubarbe et faire cuire pour 2 à 3 minutes. Retirer du feu et organiser les noix et la rhubarbe de façon à peu près égales au fond de la casserole.
  5. POUR LE GÂTEAU : Dans le bol de votre mélangeur électrique, combiner le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter la crème sure et battre jusqu’à homogénéité. Ajouter un jaune d’oeuf à la fois et battre entre chaque. Ajouter la vanille.
  6. Dans un autre bol, fouettez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter au mélange liquide et bien mélanger.
  7. Battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Ajouter au mélange et bien mélanger.
  8. Transférer le mélange dans la casserole de fonte par dessus le mélange de cassonade, rhubarbe et noix de pécans.
  9. Faire cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que l’insertion d’un cure-dent ressorte propre.
  10. Sortir du four et laissez refroidir.
  11. Retourner la casserole de côté dans une assiette.
  12. Servir avec de la crème fouettée.

Notes: Vous pouvez aussi utiliser un moule à gâteau de 10 pouces, mais ça pourrait ajouter un peu au temps de cuisson. Bien tester avec le cure-dent.


Délicieux et rafraîchissant, ce gâteau est le dessert parfait de la saison et il est facile à faire :)
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source : https://www.butterandbaggage.com/rhubarb-upside-down-pound-cake/

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