Épices à légumes (style Club House)

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe (30 ml) d’oignon déshydraté
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d’ail déshydraté
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de poivron rouge séché en flocons
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de tomates séchées au soleil hachées finement
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de poireau séché ou de ciboulette séchée
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de sel
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre
• 1 cuillère à thé (5 ml) de paprika doux
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de basilic séché
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) d’acide citrique (facultatif, pour une touche d’acidité)

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Transférer le mélange dans un contenant hermétique et conserver dans un endroit frais et sec.
3. Pour utiliser, saupoudrer environ 1 cuillère à soupe (15 ml) du mélange sur 4 tasses (1 L) de légumes coupés, ajouter 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile végétale, bien mélanger et cuire selon votre méthode préférée (griller, sauter ou rôtir).