Egg rolls maison à la friteuse à air chaud

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de pâte de gingembre
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de pâte d’ail
• 2 tasses (500 ml) de champignons shiitake hachés
• 1/4 tasse (65 ml) d’oignons verts hachés
• 2 tasses (500 ml) de mélange de slaw de brocoli
• 1/2 livre de dinde hachée
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sauce de poisson
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de tamari
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile de sésame
• 12–14 feuilles de rouleaux de printemps

Préparation :

1. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et incorporez la pâte de gingembre et d’ail. Ajoutez ensuite les champignons et les oignons verts. Faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Ajoutez le slaw de brocoli et continuez à cuire quelques minutes. Déplacez les légumes sur le côté de la poêle, puis ajoutez la dinde hachée, le tamari, la sauce de poisson et l’huile de sésame. Faites cuire jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose. Laissez refroidir.
2. Disposez une feuille de rouleau de printemps sur une surface plate avec un coin vers vous. Humidifiez les bords avec de l’eau. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture sur la moitié inférieure de la feuille et pliez le coin le plus proche de vous sur la garniture. Continuez à rouler la feuille loin de vous jusqu’à atteindre le bord, puis pliez et scellez les extrémités. Continuez jusqu’à épuisement de la garniture.
3. Préchauffez la friteuse à air à 400°F (204°C). Vaporisez le panier de la friteuse à air d’huile d’olive et placez les egg rolls en une seule couche sans les superposer. Vaporisez-les d’huile d’olive.
4. Faites cuire pendant 6 minutes. Retournez-les, vaporisez de nouveau d’huile et continuez la cuisson pendant 4 à 5 minutes.
5. Servez chauds avec votre sauce à tremper favorite.