Ingrédients :
- 12-15 cuisses de poulet avec l’os et la peau
- 2 cuillères à soupe de poudre à pâte
- 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe d’épices de poulet
- 2 cuillères à thé de sel assaisonné
- 1 cuillère à thé de poivre
- Vaporisateur à huile
Préparation :
- Préchauffer le four à 250 °F (121 °C).
- Mettre une feuille de papier parchemin sur une plaque en aluminium et bien huiler avec le vaporisateur. Mettre de côté.
- Dans un petit bol, combiner la poudre à pâte, la poudre d’ail, les épices à poulet, le sel d’assaisonnement et le poivre. Mettre de côté.
- Bien laver, égoutter et essuyer les cuisses de poulet avec du papier essuie-tout. Transférer dans un grand sac ziplock ou un bol.
- Saupoudrer la poudre partout sur les cuisses. Ajuster et secouer.
- Transférer sur la plaque à cuisson. Faire cuire pour 50 minutes sur la grille du bas.
- Mettre la température à 425 °F (218 °C), transférer sur la grille du haut et faire cuire pour 45 minutes. Commencez à vérifier la cuisson de la viande à partir de 30 minutes pour être sûr de ne pas trop la faire cuire.
- Laissez reposer quelques minutes et servir!
C'est toujours un beau défi de faire des cuisses de poulet croustillantes sans aller abuser dans le gras... Voici la recette des cuisses de poulet croustillantes et santé!Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
J’ai beaucoup aimé cette recette. Le poulet était juteux. Cependant la prochaine fois je descendrai la grille un peu plus bas car je craignais que ça brûle .
C’est la 2e fois que je l’as fais toujours aussi bon et croustillant
Merci
Pour qoi la Poudre Magic,pour Cuisse de poulet?
Ça rend la peau plus croustillante 🙂
Merci beaucoup pour vos très bonnes recettes. Je vais l’essayer.
Je voulais ajouter que vous êtes ttttrèèèèèssss patient! Beaucoup de questions identiques… ou de personnes qui ne prennent pas la peine de lire la recette.
J’ai toujours hâte d’essayer vos recettes.
Oui, ça prend un peu de patience des fois, mais la majorité du temps c’est plutôt gratifiant.
Merci beaucoup Doris et bonne semaine 🙂
Chaleur tournante ou traditionnelle ?
Traditionnelle 🙂
Merci je viens de changer car je trouvais que ca grillait pas sur le dessus
Allo super alléchantes sur la,photo. Pour 4 cuisses on diminue la quantité des epices de moitié vous croyez ? Merci
À mon avis, tu saupoudres tant que ça adhère 😉 Mais oui, il faut théoriquement diminuer.
Merci Colombine et bonne fin de semaine 🙂
Comme déjà dit, excellente recette (mais j’ajoute fécule de maïs) et je fais une sauce à la Kentucky avec ça. Vraiment débile, mon chum capote autant que moi. j’en fais une fois par deux semaines au moins.
Merci Suzanne et bon temps des Fêtes 🙂
C’est quoi la poudre à pâte ????
« La poudre à pâte » ou « poudre magique » est un québécisme dérivé du terme baking powder en anglais. En Europe, on la désigne plutôt par l’expression « levure chimique ». La poudre à pâte est, comme son nom le traduit clairement, un produit poudreux très fin servant à faire lever la pâte des pains et différents autres produits de boulangerie ou de pâtisserie (gaufres, muffins, biscuits, crêpes, etc.)
Il ne faut pas confondre les termes « levure chimique » et « levure sèche active » (ou « levure du boulanger ») car cette dernière se compose de micro-organismes vivants présents dans le sol. »
Voici à quoi ça ressemble :
Merci Franc et bon temps des Fêtes 🙂
Bonsoir,
45mn à 210⁰ celsius !!! après 50mn à 120⁰ celsius pour des cuisses ! Êtes vous certain du temps de cuisson ?
Oui !
OK ! J’habite en France et je ne vais pas essayer cette recette car chez moi un poulet entier cuit en 60 mn à 180⁰ alors 45mn à plus de 200⁰ après 50mn de cuisson à 120⁰ ce n’est pas concevable, dommage, j’aime bien votre site mais là il me semble que quelque chose ne va pas ! Mais merci de votre rapide réponse !
A 120° la cuisson serait très longue et lors de la deuxième étape c’est plus entre 30 et 45 minutes dependemment de la grosseur des morceaux.
En tout cas, sans rancune et joyeuses fêtes 🙂
Est ce qu’on pourrait prendre la même recette pour des ailes de poulet? Serait ce le même temps de cuisson?
Merci
J’ai pas le temps exact, mais ça va être moins de temps.
Sinon, ça se fait, oui. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Merci Linda et bon temps des Fêtes 🙂
Est ce que ce serait le même résultat de prendre cette recette et utiliser la friteuse à l’huile au lieu du four?
Merci et bon week end
Bonjour Linda,
Utilise ma recette de Poulet frit dans la friteuse à air chaud.
Merci 🙂
C’est la meilleure recette de poulet croustillant au four que j’ai jamais essayé. J’ai tout de même ajouté un petit changement, j’ajoute 1 c.table de fécule de maïs, ça fait encore plus croustillant. Je ne chercherai plus jamais d’autes recettes, c’est la meilleure.
Merci Suzanne ! 🙂 Passe une belle fin de semaine.
J’étais sceptique, zéro farine, mais excellent résultat. Délicieux. À refaire. Merci
Merci Danielle 🙂 bonne fin de semaine
J’essaie depuis très longtemps des recettes de poulet croustillant au four, c’est la première fois que je suis satisfaite, c’est vraiment une belle réussite, je vais refaire et refaire très souvent. j’aurais aimé envoyer l’image !
Très facile à faire.toute la famille en a redemandé.
Bonjour
Je me pose la question ça dit 4 à 6 portions et ça demande 12 à 15 cuisse de poulet. C’est le pourquoi de mon intérogation.
Cuisse entière, haut de cuisse, pilon.
Merci
Sur la photo c’est des hauts de cuisse, mais tu peux faire la recette avec la cuisse entière, les hauts de cuisse ou les pilons.
Bonjour. Il y a probablement un erreur. C’est pas plutôt de la fécule de maïs au lieu de la poudre à pâte ??
C’est bien de la poudre à pâte, mais vous pouvez mettre de la fécule si vous préférez.
Sur l’image, ce ne sont ni des cuisses, ni des pilons, mais simplement des dos de cuisse avec peau et os.
Bonjour
Dans votre recette on parle bien de pilons de poulet pas de la cuisse entière.
J’ai jamais parlé de pilons? Mais si vous voulez le faire avec des pilons ça va fonctionner très bien également.