Une recette facile et santé de chili blanc au poulet!

Ingrédients :

  • 2 conserves (14.5 onces) de fèves blanches, rincées et égouttées
  • 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 gros oignon jaune coupé en dés
  • 1 piment Jalapeño haché finement (sans les pépins)
  • 1 piment vert haché finement
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à thé et demie de coriandre
  • 1 cuillère à thé de poudre de chili
  • Sel et poivre au goût
  • 1 poulet de rôtisserie effilochée (environ 4 tasses)
  • 3/4 de tasse (190 ml) de maïs
  • 1/4 de tasse (65 ml) de coriandre hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de lime

Garniture :

  • Crème sure
  • Chips tortillas écrasées
  • Quartiers de lime

Préparation :

  1. Dans votre robot culinaire, ajouter 1 conserve de fève et 1 tasse de poulet. Mettre en purée.
  2. Dans un grand chaudron, ajouter l’huile végétale et faire chauffer à feu moyen.
  3. Ajouter les oignons, et piments. Faites sauter pendant environ 4 minutes. Ajouter l’ail et faire sauter pour une autre minute.
  4. Ajouter le cumin, la coriandre et la poudre de chili. Bien mélanger et faire cuire pendant 1 minute pour griller les épices.
  5. Ajouter le bouillon de poulet, la purée, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter à découvert pour 20 minutes.
  6. Ajouter le restant du poulet et des fèves, le maïs, la coriandre et le jus de lime. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
  7. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
  8. Servir dans un bol avec des tortillas, de la crème sure et des quartiers de lime.


C’est une recette qui est parfaite pour préparer ses repas pour quelques jours… C’est super santé, nourrissant, économique et facile à faire 🙂