Recette facile de croquettes croustillantes au tofu

Ingrédients :

Pour les croquettes de tofu :

  • 1/2 tasse (125 ml) de farine
  • 1 cuillère à thé de cassonade
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 2 tasses et 3/4 (690 ml) de flocon de maïs non sucré
  • 1 tasse et 3/4 (440 ml) de tofu
  • 2 tasses (500 ml) d’huile végétale
  • 6 cuillères à soupe d’eau

Pour le ketchup au curry :

  • Le jus d’un demi-citron
  • 2/3 de tasse (165 ml) de pâtes de tomates
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à thé de poudre de curry
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Pour les croquettes de tofu :

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, le sel et 6 cuillères à soupe d’eau. Mélanger jusqu’à homogénéité.
  2. Écraser les flocons de maïs (corn flakes).
  3. Coupez le tofu en morceaux d’environ 1 cm (1/2 pouce) et utilisez le couteau pour en faire des formes de croquettes.
  4. Trempez les croquettes de tofu dans le mélange, puis trempez-les dans les flocons de maïs.
  5. Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou un gros chaudron.
  6. Frire les croquettes pendant environ 3 minutes dans l'huile.
  7. Transférer dans une assiette couverte d’essuie-tout afin d’égoutter le surplus d’huile.

Pour le ketchup au curry :

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
  2. Servir avec les croquettes.


Si vous ne savez jamais comment préparer votre tofu pour manger un bon petit repas végétarien, essayez cette recette. Facile et croustillant!