Ingrédients :
- 1/4 de tasse (65 ml) de sirop d’érable
- 1/4 de tasse (65 ml) de beurre
- 2 à 4 cuillères à soupe de cassonade
- 1/4 de tasse (65 ml) de crème 35 %
Préparation :
- Dans un chaudron, ajouter le sirop d’érable et la cassonade. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que ça bout.
- Placer le thermomètre à bonbon dans le chaudron jusqu’à ce que la température atteigne 235 °F (112 °C) en mélangeant de temps en temps avec une cuillère de bois.
- Retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il ait fondu, puis ajouter la crème et bien mélanger.
- Transférer dans un contenant hermétique, attendre qu’il refroidisse et mettre au réfrigérateur jusqu’à épaississement.
- Utiliser 🙂
Voici une recette qui accompagne merveilleusement bien les desserts ou la crème glacée... C'est super facile à faire et un vrai délice fait maison!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Ça l’air bon je vais l’essayer. Ça se garde combien de temps???
Ça se garde facilement 2 à 3 semaines au frigo dans un contenant bien fermé. Bonne cuisine!
Merci Monique. Bonne semaine 🙂
Salut chef quelle différence dans la conservation ex du caramel sirop érable 15 jours et la sauce caramel 1 mois de conservation ? Merci
Je sais pas où tu vois que j’ai écris 1 mois de conservation dans ma sauce au caramel, mais en réalité les échéanciers de conservation c’est plus une suggestion. Ça peut facilement durer un mois et même deux.
Regarde son état 🙂 Essaie de pas mettre un couteau avec des graines de toasts dedans et ça va grandement aider à la conservation.
Merci.
Ho WoW, c’est succulent, je l’ai fait pour glacer le pain bananes chocolat de votre site,qui est divin!
Je dois augmenter mon entraînement, mais cela vaut le bonheur de déguster ce dessert.
Merci! Vous faites des recettes faciles, et vous répondez aux questions, vous êtes une belle découverte!
Je suis à la retraite, j’adore cuisiner, votre page et moi, un duo qui se retrouvent souvent pour le plaisir du palais.
Merci pour ton super commentaire! On est ravis que tu aies adoré notre caramel à l’érable et que tu l’aies utilisé pour glacer le pain bananes chocolat, quelle délicieuse combinaison! Continue de te faire plaisir en cuisine, c’est génial de savoir qu’on fait partie de tes moments gourmands. Bon entraînement et à bientôt pour d’autres recettes savoureuses!
Excellent et super facile à faire
Super bon mais trop liquide comme caramel ! Je vais le refaire et le faire bouillir plus longtemps tout simplement ! Il serait parfait pour accompagner un gâteau ou sur de la crème glacée !
Bonjour chef! J’aimerais essayer votre caramel avec seulement du sirop d’érable
Est-ce possible? Merci !
Je ne l’ai pas essayé Francine alors je ne peux pas te dire… Je sais pas si la texture va être parfaite, mais ça devrait être bon !
Donnez moi en des nouvelles en tout cas du résultat et de votre démarche.
Merci !
J’ ai fait cette recette (un délice!) et je pense que sans la cassonade ce sera moins caramélisé ….
Fait en 5 minutes ! Un régal !
Si j’ai pas de thermomètre,comment je peux réaliser cette recette, est ce possible ?
Si oui combien de temps le faire bouillir ?
Merci
Il n’y a pas de temps, c’est trop variable. Dépasser le point d’ébullition, faites épaissir… et ça devrait être bien bon même si vous n’avez pas la degré parfait.
Merci et bonne journée 🙂
tout ce que j’arrive a dire est MIAM MIAM MIAM c’est trop bon , un vrai péché mais , j’aime bien faire ces gros péchés versez le sur de la creme glacée avec quelques noix grillées … un pur délice et quoi dire d’un gâteau arrosé de ce sirop ……. ou oublie le glaçage
Ce caramel se conserve combien de temps au frigo? Pourrait-on le congeler?
Une semaine ou deux et oui tu peux congeler.
Il faudra que tu réchauffes un peu avant utilisation.
Merci 🙂